提到浙江的白茶，“太白顶芽”绝对是其中的佼佼者。这种茶还有个名字叫婺州东白，产自东阳市的东白山和磐安的大磐山地区，那儿群山环绕，植被丰富，气候温和湿润，非常适合茶树生长。“太白顶芽”用的是东阳木禾茶的嫩芽做原料，经过一系列精细工序加工而成，通常在清明到谷雨这段时间采摘。为了保证品质，采茶时讲究一芽一叶或一芽二叶初展的标准。 在加工环节上也不马虎，包括摊放、杀青、炒揉、初烘还有复烘这些步骤。这么多年过去了，“太白顶芽”因为历史悠久且品质好，在茶叶界的名气越来越大，吸引了很多爱好者。有人还提到了它跟八仙之一的铁拐李有着很深的渊源。传说里的铁拐李最初并没有拐，是个风度翩翩的风流神仙，大伙儿都叫他李仙。有一天他去赴王母娘娘的蟠桃会，路上太累了就坐在江边的石头上歇脚看日落。没想到美景太吸引人了，结果误了时辰。李仙慌忙起身时被石头压住了脚，受了伤。他忍着疼赶去赴宴没成功，反而掉了下来砸在一棵千年茶树上。幸好一位小仙女用茶叶治好了他的伤。李仙为了感谢这位小仙女救命之恩，就挂了个药葫芦救死扶伤，而这茶也成了药葫芦里的重要成分。 如今太白顶芽的发展势头很猛，国内外的市场都做得不错。选购的时候要注意几点品质特征：干茶外形要像梭子一样挺秀弯曲，芽叶肥硕壮大，颜色要像翡翠一样嫩绿，还要有银白色的毫毛；闻起来要有清新的兰花香；冲泡后汤色要清澈明净，入口清爽悠长有回味。要是发现汤色混浊、口感苦涩没回味，多半是假的。 虽然这个传说没有太多史实依据，但可以看出很久以前这茶就有治病救人的功效。药理研究表明它性凉能退热降火还防癌抗癌；因为是早春采摘又工序简单保留了营养成分；它的茶多酚含量高能提高免疫力；还有活性酶能提高人体清除自由基的能力；对糖尿病和病毒感染也有防治作用。本文图片来源互联网版权归原作者所有文中观点仅代表作者个人如有侵权请留言告知删除。