我就想不明白了，四川、宜州、广西、新疆这些地方的烧烤各有各的绝活，偏偏广西人非得出一招用果酱刷肉串的吃法，这也太稀奇了吧！你还别不服气，虽说这玩意儿可能不是啥“大众情人”，但绝对能让你一辈子忘不掉。要是外地人第一次看见这画面，肯定眼珠子都要掉下来——谁说烧烤非得是咸香的或者麻辣的？广西用水果山黄皮、百香果、酸梅和柠檬熬出的这锅酱料太神奇了，既没有普通果酱的甜腻味，也不加那种刺鼻的香精。你把它刷在炭火上的肉串上，瞬间就会发生奇妙的反应。水果里的糖焦化了变成金黄色，酸汁又把肉弄得外焦里嫩，果香钻进肉里去，再加上一点点回甘，那味道别提多妙了。 这种酸甜口的吃法可解腻多了，比起北方和新疆那些重盐重辣的路子，简直就是一股清流。不过刚开始那几年的宜州老版本确实挺吓人，光是酸就能酸掉你半条命。好在现在的老板们也懂变通了，他们就像变魔术一样，把原来的果酱加上蜂蜜或者白糖调一调味道。有的还会给里面加辣椒、酱油什么的，甚至有的还用紫苏叶、香叶来提味。这样一来，每家店都有了自己的独门绝活。 至于到底值不值得你掏腰包去吃这一口？答案其实很简单：既然全国这么多地方都各玩各的好吃法，那这最特别的“酸甜牌”肯定得给它留个位置。这就是我为啥一定要给你安利广西果酱烧烤的原因啊！