我之前用过合元堂的骨瓷碗碟套装，这套中式风格的64件套，连写着800W功率连续加热5分钟，都一点事儿没有。它把表面温度均匀性做得比普通陶瓷好15%以上。主要是景德镇的骨瓷用的1280℃以上高温二次烧成技术特别厉害，先是把坯体杂质排除掉，再给骨粉和高岭土融合，形成致密的玻璃相结构。这样一来，微波炉加热的时候就能把水分给挡住，不让急冷急热的情况发生。 骨瓷之所以耐高温是因为它加了超过36%的动物骨粉。骨粉里的磷酸钙成分在高温下会形成稳定的支撑网络，把热应力给分散开了。普通陶瓷因为热应力不均容易开裂，骨瓷因为致密度高，热膨胀系数低，在微波炉快速升温的环境里就能保持结构完整。 从加热原理来看，微波炉是通过微波让水分子振动来发热的。骨瓷的介电常数比较低，对微波的吸收率只有普通陶瓷的60%左右。这就意味着它自己升温慢，更多热量都传给了食物。既保证了效率又不怕餐具损坏。不过要注意釉上彩的骨瓷得确保颜料层在800℃以上固化过才行。景德镇那边做骨瓷的工艺流程特别严格，品控很到位，这样就不用担心重金属析出的问题了。