最近，猪的价格在2025年12月第三个星期以后开始逐渐回升。随着2026年1月第一个星期的到来，猪的平均价格每公斤已经涨到12.61元，比上一个星期涨了3.4%。全国的猪肉平均价格也跟着一起涨，每公斤达到了22.80元，环比增长1.4%。大连商品交易所的生猪期货主力合约价格也有所反弹。这次涨价主要是因为农历新年快到了，人们对腌腊、灌肠这些传统食物的需求增加了。猪肉加工企业和家庭也开始备货，把这个市场给撑了起来。大家说这次大猪价格涨得快，说明有些特定场合的需求变多了，这个趋势也影响到了标准体重的猪。不过分析下来，虽然供给方面还不错，能繁母猪数量也多，养殖效率也提高了，但要想让价格一直大涨下去还是很难。消费者对猪肉的需求恢复得比较慢，特别是在2025年第四季度，南方天气暖和了影响了腌腊消费。再加上今年春节晚了点，备货期也跟着往后推了。 除了直接的供需关系外，还有其他因素影响猪的价格。2025年第四季度鸡肉、牛肉还有鸡蛋这些替代品价格都比较低，大家有更多选择了。饲料成本虽然波动了一下但还是挺高的，挤压了养殖户的利润空间。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇觉得春节前的消费旺季会给猪价托底支撑一下，价格可能还会温和地涨一涨。但他也说了供给充足所以涨幅有限。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通也说这次上涨就是节日效应带来的正常波动。 这次涨价其实是季节性因素和需求回暖共同导致的。虽然看起来挺好但行业里还有深层矛盾没解决：供给能力强和需求弱这两个问题得平衡好。我们要让生猪产业长期平稳运行不能只靠短期波动得要建立长效机制。 以后还要严格落实调控政策引导产能调整别让生产忽高忽低；还要推动产业提质增效降低成本增强抗风险能力；只有深化改革推动高质量发展才能让生产稳定供应充足价格平稳保障老百姓生活和粮食安全大局。