在潜南的边边角角藏着一个黄泥古镇，离市区也就27公里，在那里有一股挥之不去的老味道。从清朝道光年间一直到20世纪40年代，镇子上的常住居民一直保持在3000多人。稻田、荷塘、小路和沟渠在脚下铺开，“水网像织锦一样密集，稻田里飘着香气”，这里的景象就是餐桌上的保证。稻米、鱼虾、家禽都随手可得，“鱼米之乡”这四个字在这里不仅仅是形容词，而是日常生活中的一部分。黄泥古镇有一道有名的菜叫粉蒸肉。这种菜并不是什么新出现的“网红”，而是被写入了家族族谱里的“老灵魂”。米粉作为骨架支撑着五花肉或者排骨，再用酱油、白糖和茴香来增添味道，一层层地放进瓦罐里。用小火慢慢蒸熟一个小时，让肉香和米香充分融合。出炉时粽叶的清香伴随着油脂的雾气飘过来。吃粉蒸肉有讲究，排骨要切成5厘米左右的小块儿，五花肉要切成8厘米长、厚约1厘米的长方形片；排骨的长度方便夹取；五花肉的宽度确保蒸透之后每片刚好是一口可以咬下的分量。准备好肉后要腌一腌：加点盐、糖、茴香和酱油，再倒点清水调和一下，把肉片拌匀静置十分钟。这是为了让盐分和甜味先钻进肉纤维里去。接着给每片肉裹上一层干米粉：干米粉就是早籼米磨成的粉，粗细像沙子一样。它能锁住肉汁还自带米香味儿。拌好的肉片在米粉里滚一下就像穿上了一件蓬松的棉袍一样。裹好之后把瓦罐垫上新鲜粽叶预热一下然后倒上水烧开。把肉片平摊在上面蒸起来。五花肉大概蒸三十分钟就酥烂了，排骨再多蒸十分钟就好。蒸好之后把瓦罐倒扣过来装盘去掉粽叶就能看见油亮亮的肉片像盛开的莲花瓣一样。刚出锅的粉蒸肉热腾腾的可以直接吃也可以凉了再稍蒸一下食用。如果等凉了再蒸一下米粉会吸收油脂变得酥脆起来这样外糯内酥口感更加美味让很多美食爱好者愿意排队等候。