记者近日走访多地超市发现，现场制售区已从过去的“补充业态”变为带动客流的关键板块。炸货、炒饭、蒸点等热食档口前人气旺盛。一位北京上班族说，超市现做食品更新鲜、质量也更让人放心，晚间打折清货的做法减少了“隔夜”的顾虑，已成为自己工作日用餐的重要选择。
现场制售把厨房搬进卖场，看似是热菜熟食的“热闹生意”，真正比拼的是食品安全、流程标准、供应链能力和对消费者需求的理解。只有把“看得见的新鲜”落实为“经得起检验的安全”，并形成稳定口碑，现场制售才能从引流入口深入成为更可靠的民生服务。
记者近日走访多地超市发现，现场制售区已从过去的“补充业态”变为带动客流的关键板块。炸货、炒饭、蒸点等热食档口前人气旺盛。一位北京上班族说，超市现做食品更新鲜、质量也更让人放心，晚间打折清货的做法减少了“隔夜”的顾虑，已成为自己工作日用餐的重要选择。
现场制售把厨房搬进卖场，看似是热菜熟食的“热闹生意”，真正比拼的是食品安全、流程标准、供应链能力和对消费者需求的理解。只有把“看得见的新鲜”落实为“经得起检验的安全”，并形成稳定口碑，现场制售才能从引流入口深入成为更可靠的民生服务。