上周我跟朋友聊天时，突然想起有个特别香的排骨萝卜汤的做法，马上就动手做了一锅。没想到刚端上桌，整栋楼的邻居都被香味吸引过来了。因为这道菜太好喝了，连平时不爱吃萝卜的我女儿都吃完了。 今天我就把这个全家人都抢着喝的做法分享给你们。排骨和萝卜这两个食材搭配起来真的很奇妙。 排骨选肋排或者筒骨就好，我奶奶教我挑排骨的诀窍是，选颜色粉红、闻起来有淡淡的肉香味儿的。萝卜最好选中等大小、掂起来沉甸甸的。配料只需要老姜和香葱就可以了。 第一步先给排骨做个预处理。把排骨放进冷水锅里焯水，加一点料酒和姜片去腥。焯水完了要用温水冲洗一下。 第二步处理萝卜。给萝卜去皮切成滚刀块，块头不要太小。用淡盐水浸泡10分钟，可以去除萝卜的涩味。 第三步把处理好的排骨和萝卜放进砂锅里，加入足够多的热水。大火烧开后转最小火慢煨2小时。让鲜味慢慢释放出来。 最后一步是在关火前10分钟加盐调味。关火后撒上葱花和白胡椒粉就好了。 这汤看起来浓稠其实喝起来很清爽，第一口是排骨的醇香，第二口是萝卜的清甜，最后还有一点淡淡的胡椒香。 我老公那天连喝了三碗呢！这次我还特意多做了点放冰箱里存着，下班回家热一碗喝着就特别舒服。 闺蜜还说这汤比她的护肤品还管用，喝完感觉整个脸都亮堂起来了。 这汤越煨越香，第二天加热后味道更浓郁呢！有时候放凉了还会结成冻状呢！ 用这个方法做出来的排骨萝卜汤非常有仪式感啊！ 其实生活就是这么简单的道理：只要用心烹饪一下，普通食材也能做出美味佳肴来！