眼下高端黑草莓确实在市场上火了一把，这种品质型消费其实是把一些过去被忽略的优质农产品给捧成了“新贵”。因为咱们生活水平提高了，大家越来越看重产品的特色和品质，以前车厘子这种进口水果很热门，现在轮到这种颜色深红的黑草莓成了大家伙儿眼里的香饽饽。我特地去市场上转了一圈，发现大家叫的这个“黑草莓”并不是真的黑得像碳一样。像“真红美铃”和“黑珍珠”这两种品种比较常见，果子通常是紫红色或者深红色。 现在的电商平台上，大家对黑草莓的关注特别多。比方说某家店铺卖的是“真红美铃黑草莓甄选大果”，五百克就要卖315元。这价格虽然不便宜，但它卖出了好几千单。还有来自四川大凉山地区的那种黑草莓，一斤也要九十来块钱，销量也很乐观。这说明尽管单价比普通草莓贵不少，但市场还是挺愿意买单的。 从口感上来说，黑草莓确实有它的独特之处。水果专家给我讲过，跟普通的红草莓或者白草莓比起来，黑草莓的糖度特别高。大部分都能稳定到15度以上，品质好点的甚至能到16到19度。另外，它们是在九成熟的时候采摘的，果香很足，吃起来香甜软糯。 现在国内种黑草莓的地方主要集中在云南、辽宁丹东、四川还有山东这些地方。不过整体来说种植规模都不大，属于那种精细化的小作坊模式。产量少了自然价格就上去了。 这种情况也挺能说明问题的，它实际上反映了咱们国家农产品供给侧改革和消费者需求变化之间的关系。一方面农民愿意去引进好的品种，通过技术管理把产品搞得更有价值。另一方面老百姓手里有钱了也愿意为了更好的口感和体验多掏钱。 这个“好货好价”的逻辑正在把水果从以前那种大家都差不多的样子带向差异化发展。当然高价水果出来以后也有不少议论声。有人担心热度别过热了还得看真品质，不能光靠炒作概念忽悠人。保证安全、价格透明、货对版才是行业长久的本钱。 怎么让这种小众特产扩大规模又不失去特色？怎么降低咱们尝尝鲜的门槛？这些都是行业要琢磨的事儿。从这次黑草莓的热度能看出市场分层越来越细了。消费者对好东西的追求正推着农业转型往前走。 以后要是技术越来越好、供应链更稳当、大家买东西也更懂行了，肯定会有更多好东西冒出来。满足咱们老百姓对美好生活的向往也就更有盼头了。对于市场来说得学会在火热中保持冷静在创新时守住品质这才是持续发展的正道。