以前老说要多吃素少吃肉，觉得这样才健康，但是最近瑞典卡罗琳医学院做的研究可把咱们这想法给打破了。研究发现，对于那些身上带着特定基因型的人来说，多吃肉竟然能降低老年痴呆的风险。他们盯着一个叫载脂蛋白E（APOE）的基因看了很久，发现这个基因和阿尔茨海默病（也就是最常见的老年痴呆）关系挺大。尤其是带APOE3/4还有APOE4/4这两种基因型的人，得病的风险特别高。研究人员给2100多个瑞典60岁以上的老人做了长达15年的观察，结果很有意思。他们发现，那些基因型不好、又吃肉少的人，得痴呆的风险比不带这些基因的人高出两倍多！可要是把吃肉量最多的那20%的人拎出来看，根本看不到这些高风险人群得病的几率比别人高。这就说明，对于身上带这些特定基因的人来说，多吃肉好像能把基因带来的坏处给抵消掉一部分，延缓大脑认知功能的下降。 不过话也得说回来，不是随便什么肉都能吃的。研究显示，不管你带什么APOE基因型，只要吃的是加工肉，而且比例越高，得痴呆的风险就越大。所以想靠吃来降风险，最好选新鲜的瘦肉，少吃那些加工肉制品。至于为啥吃肉对特定基因型的人有好处？现在科学家们猜了几个原因：首先，肉类里蛋白质丰富还有必需氨基酸，这对大脑正常运转很关键；其次，维生素B12也全在肉里呢；还有就是适量吃红肉可能有抗炎作用，而阿尔茨海默病也跟慢性炎症有关。 当然了，这次研究只是个观察性的，只能说这俩事儿有关系不能说一定是因为吃多了肉导致的结果。还得靠以后的实验来验证到底能不能预防痴呆。以后咱们的饮食建议可能得更个性化一点了。因为每个人的基因、生活习惯都不一样。要是以后真能根据个人基因信息来定制食谱就好了。不过在这之前咱们还是别乱改食谱了。保持均衡饮食、适量运动、多社交才是硬道理。 反正这次研究给咱们提了个醒：咱们得重新琢磨琢磨饮食和脑子健康的关系。“多吃肉防痴呆”这事儿还得接着验证下去才行。不过这也给以后的研究指了个明路吧。