位于广东潮安区的庵埠镇，靠着把传统零食搬进未来，正在上演一场不声不响的变革。以前觉得老气横秋的工厂，如今装上了会思考的脑袋，产量翻了一番；以前只会蹦跶的糖粒，通过AI2.1算法有了新花样；还有那些以前只被用来解馋的小吃，现在不仅有趣还能养生。这片中国第一食品名镇，借着高端化、数字化和绿色化这三套组合拳，硬是把廉价零食变成了拥有智能大脑、趣味灵魂还有健康基因的新物种。 说到庵埠镇的智慧工厂，广东一味鲜食品有限公司算是典型代表。这家在当地扎了根的企业，过去因为场地小、人工多，年产量一直卡在1万吨。可今年春节后，他们却没像往常那样忙得脚不沾地——这是因为一座占地24亩的新工厂马上就要投用了。这栋六层高楼像极了数字孪生的副本，原料从入口到成品出库全是数智化管理：投料时干干净净又密闭严实，称重非常精准又全自动打包，就连看不见的中控室都在实时盯着调度。更关键的是，一味鲜把老师傅几十年的经验都编成了代码写进设备里，打算让年产量直接翻倍。 庵埠镇的企业也没盲目买设备，而是自己组建研发团队攻克难题。一味鲜就是把高效节能、搅拌系统、在线检测机器人这些技术课题给拆开了研究。“把经验变成代码，把代码写进机器”，这就成了当地食品企业升级换代的新路子——既能用数字语言传承手艺，也能用智能装备突破以前作坊式的瓶颈。 隔壁的广东汕泰食品有限公司主打劲跳糖业务。他们每年能卖出50亿包产品，卖到100多个国家去。虽说消费者觉得“会跳”很神奇，但真正的秘密武器是安全气压控制技术和第三代智能化生产线。每一粒糖都能精准“跳”起来的原因是含水量低加上缓慢释放二氧化碳；车间达到了10万级GMP洁净度的药品级标准；机械臂实时抓取数据，哪怕出了异常也能秒级报警。 现在汕泰和深蓝智能有了合作，打算用算法优化充气造泡的工艺。以后跳跳糖不仅能在酸奶里吃、在冰淇淋里吃，还能让大家通过小程序扫码看它跳舞的轨迹。从下单到包装设计都是数据驱动的逻辑了，以前的经验指挥慢慢让位给AI来赋能。 还有赛味良品这家企业，眼光非常准。他们把药食同源的思路放进了软糖里：VC清润爆浆软糖、低糖红枣酸枣仁软棒糖、益生元高纤西梅软糖等等产品都是老火汤里的养生智慧变了个样子做成的Q弹零食。除了药食同源产品线外，他们还找了“奶龙”、“蜡笔小新”这些国民IP做联名款——打造了0糖爆米花和无添加果冻。 在赛味良品看来，IP能带来流量声量可不一定留住人。质量才是真正把流量变成长期用户的暗线所在。工厂是按药品级标准建的：0反式脂肪酸、0防腐剂、0色素，这让家长买得放心孩子也爱吃。去年业绩猛增的背后其实是庵埠镇一批企业达成了一个共识：IP上热搜很重要，但标准上墙更关键。 为了实现从“制造”到“智造”的转型，庵埠镇打出了三张王牌：一是高端化——把产品送到商超、电商和跨境电商这三个通道里去卖；二是数字化——搞AI工厂、智能生产线和数据中台建设；三是绿色化——推广新能源物流车、循环包装还有零碳工厂试点。当这三张牌都打出去以后，“中国第一食品名镇”就不再是个单纯卖便宜好吃东西的地方了。 这座被数智化重新点燃的“糖果小镇”里藏着无限的可能——下一颗跳跳糖、那一包软糖、那一粒爆浆软糖，说不定就出自这里。