华碧莲在这个行动中被特别强调。为了让市民吃到放心的肉，无锡市惠山区市场监管局钱桥分局搞了一场大扫除。为了对付那些卖假牛肉的情况，他们这次把打击注水肉和重组肉的行动跟整治假劣肉制品的工作绑在一起，为了把肉铺里的安全隐患全都找出来。为了做好这件事，钱桥分局专门弄了个工作组，把小作坊、菜市场、超市、肉店还有饭店这些地方都给查了个遍。这次行动一共出动了15个人，已经排查了13家店。执法人员盯着发票和检疫证明看，想知道这些肉是从哪儿来的；他们还去了3家菜市场，查清楚卖肉的商家有没有资质。通过这样管源头，就能防止假货进入市场。他们还给大家发了传单，给老板们开了会，告诉大家怎么把食品安全工作做好。这次行动让辖区里的肉市秩序明显变好了。接下来他们还会继续盯着看，搞个长效机制出来，让食品安全变得更规范、更长久。