我原本打算熬个粥配糖芋，可一看到冰箱角落里的蓝莓番茄酱，脑子突然转了个弯。何不把甜味交给果酱，让芋头跟它凑个热闹呢？就这样，这道把芋泥和蓝莓酱混搭的早餐就上桌了。备料其实特简单，芋头要挑那种手感沉、表皮没破的粉糯品种，500克就够了。白糖准备120克，分两次用。点睛之笔就是那10克的蓝莓番茄酱，自带果香和微酸，能把白糖的齁甜中和掉。 先把芋头刷干净别去皮，蒸的时候水分能保留得更足。对半切开放一边让淀粉跑出来，接着撒60克白糖抓匀腌个15分钟，先让甜味在里面“埋伏”好。锅里水烧开上架大火蒸20分钟，直到筷子能一插到底。拿出来稍微晾凉后包上保鲜膜用擀面杖压成泥，过一下60目筛口感会更细腻。 取一小块芋泥搓成圆球再按扁点，用拇指轻轻推一下做成花瓣形状。剩下的就随你高兴了，什么圆饼、小动物或者爱心都行。摆盘后把蓝莓番茄酱兑点清水搅匀大概1比1的比例，小火煮开立马关火把浮沫滤掉淋上去。这粉紫色和米白色一搭配颜值立马就高了。 第一口咬下去软软糯糯的还藏着清爽的回甘，酸甜正好平衡了甜味。冷热交替间嘴里能感受到蓝莓籽轻微爆破的快感，像是在给味蕾写早安信呢。配杯温牛奶或者黑咖啡，五分钟搞定这顿精致的早餐，工作日也能有被治愈的感觉了。