煮汤圆其实藏着很多生活的道理。有一天凌晨三点我想煮汤圆，结果才刚刚把水烧开一点，就急着把汤圆倒进去。没想到汤圆一下锅就炸开了，整锅水变成黑色。这个时候我才明白，人生很多事情急不得。把汤圆放进水里之前要仔细观察水的状态，等到水边上开始冒细小的气泡，稍微有些微颤的时候才是最佳时刻，这个叫虾眼水。这时候火不能大也不能小，就像《菜根谭》里说的风过疏竹不留声。我曾试过在锅刚开的时候用筷子使劲搅动汤圆，结果汤圆皮子都被搅薄了，弄出一锅芝麻糊。正确的做法是锅一开就倒点凉水进去，让汤圆浮浮沉沉三次。这样煮出来的汤圆又圆润又饱满，像月亮一样落在碗里。火候也很重要，汤圆浮起来后别忙着捞出来，再煮两分钟让它在微微的沸水中舒展一下。超市速冻汤圆的包装上写着沸水下锅但没说别盖盖子。盖上盖子水汽闷在锅里汤圆容易爆开；打开盖子蒸汽跑掉了汤圆才能慢慢醒过来。很多人以为加盐可以防粘结果反而变咸了。其实只要用勺背轻轻推一圈就可以了动作要轻又要慢快了重了都不行恰到好处才是真功夫。 煮汤圆最重要的还是人要心静看灶火忽明忽暗听水声起起伏伏闻着甜香味等一颗颗小圆球浮上来不争不抢不焦不躁它不说话却把道理都熬进了心里凡事留有余地进退有度张弛得法生活才圆满你今年打算几点开火呢？