春天路边的蒲公英也能变成美味的炸物。蒲公英有着很强的药用价值，能够缓解上火的症状。大家可以把路边最不起眼的蒲公英放进鹅蛋液里，只需三分钟就能炸出一盘酥脆的“野草天妇罗”。这道菜口感特别好，外壳香脆，入口时苦味瞬间消散，紧接着就是甘甜的滋味，吃起来比吃药片爽快多了。 有一次老板批评了我，我脸上长满了痘痘，心里特别难受。回家路上顺手掐了两把蒲公英回来后，妈妈就告诉我这是清热去火的好东西。她还说搭配鹅蛋一起食用不会太寒凉。于是我就把蒲公英放进蛋液里油炸了一下。结果儿子抢着吃了，第二天脸上的痘痘明显好了许多。 大家不要小看这一盘金黄的炸物，它含有丰富的营养成分。鹅蛋富含蛋白质、铁和硒等元素，能够给免疫力提升不少能量。蒲公英中含有菊粉等成分有助于肠道健康。油炸只是一种锁住食材味道的方式。将油温控制在五六成左右先炸定型，然后再复炸八秒逼出油分。 春天到了阳气上升的时候身体需要一些助力把冬天积累下来的火气带出来，所以油炸并不是什么坏事。如果你不喜欢油腻的食物也可以选择烘烤的方法制作这道菜。 挖野菜时也需要注意一些技巧才能避开陷阱。一定要选那些没有喷过除草剂的田埂上生长的蒲公英。嫩叶颜色较浅、贴地生长的那些是最嫩的。 采摘回来后可以用盐水、面粉和小苏打泡上十分钟让虫卵和泥沙跑掉再处理干净。 在面糊里加上一点玉米淀粉会让酥脆感加倍。 去年我把这个方子分享到了宝妈群里有人拿去给孩子当零食，孩子们都喜欢吃还以为是在哪买的新零食呢。 这次活动的经费相当低只需几块钱就能做一大盘美味的食物。 时间紧迫赶紧行动起来去采摘一些新鲜的蒲公英吧！记住不要等到它们开花后再动手因为那样口感就不好了。 这个春天趁着阳光正好赶紧行动起来吧！享受一下自然赋予我们的美食吧！