腊月的崆峒区绿地广场上，金黄酥脆的油糕古色古香的摊位前翻腾出锅，身着汉服的摊主与熙攘人群交织成一幅热闹的年俗图景。此场景背后，是平凉市崆峒区以美食为纽带，探索传统文化创造性转化的一次实践。当前，全国多地春节活动同质化较为明显，如何挖掘地域特色成为文旅发展的关键。崆峒区市场监管局有关负责人介绍，本次美食节不再停留在传统展销上，而是以“场景再造+文化赋能”推进：对40余家商户统一进行古风视觉设计，并要求从业人员穿着传统服饰经营。沉浸式体验不仅唤起本地居民的情感共鸣——返乡探亲的张晓燕感叹“找回儿时记忆”，也吸引了周边省市游客专程前来打卡。深层次来看——这次尝试之所以见效——主要有三上支撑：其一，平凉作为丝绸古道重镇的历史积淀，为活动提供了文化基础；其二，地方政府将美食节纳入“戏曲社火烟花展演”系列活动，串联起更完整的文旅消费链条；其三，在国潮热持续升温的背景下，年轻群体对传统文化的表达方式提出了更鲜活的期待。现场数据显示，日均客流量较往届增长35%，夜间灯笼亮起后，摊位运营率仍保持在70%以上。值得关注的是，活动的意义不止于带动消费，更体现出社会价值。老字号“买酿皮”第三代传承人马建军表示：“古风环境让年轻人更愿意了解手艺背后的故事。”业内专家认为，这类探索为中小城市文旅发展提供了可借鉴的路径——通过细分领域的差异化竞争，把饮食非遗转化为可体验、可传播的文化符号。据崆峒区文旅局透露，下一步计划打造常态化民俗美食街区，并开发配套文创产品。
平凉崆峒区新春美食节的实践说明，传统文化与现代消费需求并非相互排斥，而是可以在融合中形成新的增长点。通过更贴近当代审美的创意呈现，地方特色美食既能守住文化内核，也能以新的方式进入大众生活，满足消费者对美食、文化与体验的多元需求。此做法为各地推进文旅融合、带动消费升级提供了参考，也显示出春节期间的文化消费正在成为拉动内需的重要支撑。