在贵州仁怀，一个全新的“互联网+AI”智慧监管体系正逐渐成型，这不仅是为了应对食品安全挑战，更是为了给老百姓筑牢一道坚实的数字防线。这次行动，仁怀市市场监督管理局把目光投向了科技，打算借助AI和APP这两个工具，彻底改变传统的监管模式。从2025年11月开始，他们系统地策划了一套方案，要在餐饮、生产、流通等关键场所安装上带有AI识别功能的高清摄像头。这些被称为“电子哨兵”的设备7×24小时不间断工作，它们的“眼睛”不光是拍个影像，还能实时分析行为，找出工作人员有没有戴帽子、抽烟或者玩手机的违规现象。 这可不是说说而已，仁怀市市场监督管理局盐津分局的局长杨德生就提到了一个关键数据：已有超过900家食品经营单位接入了这个系统。光看数字还不够，工作人员张书萍说，以前靠人力定期抽查很难面面俱到，现在他们坐在办公室里就能通过APP对后厨进行“云巡查”。系统一旦发现问题，就会马上推送消息给监管人员和单位负责人，让他们立马去整改。这种方式既解放了人力，又让监管变得更有针对性。 对于饭店老板赵应花来说，这个系统一开始确实让人有压力，但她很快发现这是把双刃剑。手机APP能随时查看后厨实况，系统的提醒帮助她及时纠正员工的不规范操作，反而让店里的管理水平提升了。顾客余茂的体验也很实在：“现在用餐前先看看手机里的后厨直播，操作一目了然。”顾客看得明白，自然就吃得放心了。 目前为止的数据很亮眼：AI智能巡查累计自动识别并推送有效问题线索242条，相关责任单位全部完成了整改，整改率达到了100%。这说明监管更精准了，企业也更负责任了。未来的目标更高远，杨德生局长表示要推动监管数据跨部门共享，探索基于大数据分析的风险预警模型。“构建食品安全数字防线是一项系统工程”，他的话点出了这次行动的本质：这不仅仅是为了技术应用，更是为了实实在在地守护百姓的餐桌安全。 从过去那种“后厨重地”不让进的封闭状态，到现在的“明厨亮灶”实时可见；从依赖人力被动响应的老办法，到借助科技主动预警的新路子。仁怀市通过这次智慧监管的实践证明：数字技术深度融入社会治理不仅能提升公共服务水平，还能为其他地区探索食品安全现代化治理路径提供借鉴。科技赋能守护的是千家万户的安全，夯实的是人民群众的获得感、幸福感和安全感。