春天到了，谁也别落下这碗汤。味道鲜得把眉毛都能掉下来，真的是原汁原味、滋润得很。大太阳底下万物都开始动了，最适合调养身体、品味自然的好时候。 说到春天吃什么好，那鲫鱼荷包蛋平菇汤绝对是个明星，汤色漂亮，鲫鱼鲜、荷包蛋香、平菇嫩，每一咬都让人觉得惊艳。 赶紧关注点赞加收藏，天天有新的美食菜谱看！准备好新鲜鲫鱼500克、土鸡蛋2到3个、平菇200克就行。生姜葱段、盐、白胡椒粉、清水食用油这些调味料一样都少不了。 处理食材这事儿得细心，鲫鱼先去鳞内脏，洗净后在鱼身上划几刀让味道进得去，再用厨房纸巾把鱼身的水吸干。荷包蛋的话直接打碗里搅匀就行，喜欢口味重的可以加点盐。平菇去根撕成小朵洗洗沥干备用。 接着下锅开始煎鱼和荷包蛋。锅里倒点油热了放姜片煎出香味捞出来不要了。把鲫鱼放进锅里中火慢煎至两面金黄，煎的时候注意晃锅别让皮粘锅。锅里如果油不够还可以补点油再倒蛋液小火煎成荷包蛋。 把煎好的鲫鱼和荷包蛋都放到砂锅里或者深锅里加水没过食材大火烧开把浮沫撇掉然后倒一勺料酒去腥。等水再开就放平菇和葱段转小火炖20分钟把味道炖透了。 差不多了就关火出锅撒点葱花点缀一下。这碗汤清清爽爽又有营养，适合老人小孩吃。现在就给家人做上这碗汤吧。