元宵佳节临近,山西省太原市晋源区长巷村的一家非遗门店前人头攒动；消费者不惜从城北专程赶来,只为购得一份软糯清香的晋祠桂花元宵。这份坚守两千年的老味道,正新时代焕发出蓬勃生机。 74岁的韩福元是山西省级非遗代表性传承人,经营这家门店已有50年。从默默无闻到遍地开花,他见证了晋祠桂花元宵的发展历程。作为传承人,韩福元始终秉持尽心、尽力、尽责的态度,将这门古老技艺代代相传。如今,第五代传承人韩伟已接过父亲手中的接力棒,立志将这块金字招牌擦得更亮。 传统技艺的传承离不开创新发展。今年,晋祠桂花元宵大幅提升生产效率,产量实现翻番。从腊月十二开始,工作人员便加班加点,每日可生产10万余颗元宵,约四五百箱。在销售渠道上,韩伟采取线上线下融合策略:线下进驻20多家商超,线上开通团购平台,仅美团平台每日发货量就超过500件。借助冷链物流和航空快递,这份山西味道已销往北京、深圳、广州、杭州、西安等地,每日外地发货量达300多件。 在坚守传统的同时,晋祠桂花元宵也在探索创新路径。2025年初,韩伟在太原钟楼街开设晋阳文食体验店,让游客在亲手制作中感受传统技艺的魅力。产品口味也从单一的桂花味发展到多种口味,让传统美食更贴近现代消费需求。 传统技艺的价值正在得到更广泛的认可。去年元宵节,韩福元在央视元宵晚会舞台上展示"六蘸六滚"技艺,雪白的元宵在笸箩中欢快跳跃,这位做了一辈子元宵的老人难掩激动。此后,晋祠桂花元宵又亮相第二十二届中国国际农产品交易会,在更广阔的舞台上展示中华传统美食的魅力。 一颗元宵带富一方百姓。目前,晋源区元宵生产企业已发展到30余家,从业人员超过500人,年产值高达5000万元。从原料加工到现场销售,这条完整的产业链为周边村民提供了就业增收的渠道。晋祠桂花元宵正逐步向专业化、集约化、市场化、规模化迈进,成为当地的富民产业。 该发展模式的成功,得益于多上因素的共同作用。首先,传承人对技艺的坚守和对品质的执着,确保了产品的核心竞争力。其次,新一代传承人的创新思维,让传统技艺与现代市场需求有机结合。再次,政府对非遗项目的重视和扶持,为产业发展创造了良好环境。最后,消费者对传统文化的认同和追捧,为产品提供了广阔的市场空间。 从更深层次看,晋祠桂花元宵的发展折射出当前非遗保护与传承的新趋势。非遗不再是博物馆里的陈列品,而是融入现代生活、创造经济价值、带动群众致富的活态文化。这种"见人见物见生活"的保护理念,让非遗在市场中找到了生存空间,在传承中实现了创新发展。 展望未来,晋祠桂花元宵的发展前景广阔。随着文化自信的不断增强,传统美食将迎来更大的市场机遇。韩伟表示,要让这份传承两千年的味道走得更远,这既是传承人的责任,也是时代赋予的使命。通过持续创新、拓展渠道、提升品质,晋祠桂花元宵有望成为山西乃至全国的文化名片。
传统不应只停留在记忆里；能被一代代人吃到嘴里、做到手上、传到更远处，才是最有生命力的延续。晋祠桂花元宵从街巷手艺走向全国市场的实践说明：守住工艺和品质，补上现代流通与渠道短板，把文化故事讲清楚，“老味道”就能在新时代获得新价值，在带动就业增收的同时，把一方水土的文化与温度送到更广阔的餐桌。