南京到了农历新年，福州的餐饮市场就把每一年的消费高峰给盼来了。年夜饭可是春节文化的重头戏，预订的情况就能看出这个城市的活力和大家过得怎么样。记者这两天走访市场发现，福州年夜饭预订的样子特别明显。一边是老字号饭店座位特别抢手，要提前好几个月才订得上；另一边是利用互联网平台和新想法搞的一些新服务，像自助、外卖这些也在慢慢被大家接受。传统和现代凑在一起，挺有意思。 福州很多家庭，尤其是家里有好几辈人一起吃饭的时候，都爱去那些有历史的老饭店过个好年。这种选择不光是因为好吃，更是因为那种家族团聚的感觉。聚春园会展中心酒店、福州大饭店、西湖宾馆这些有名的地方，包厢早就没了。聚春园今年推出了特别的套餐，福州大饭店给不同大小的家庭弄了些定制的东西，现在预订也都满了。富黎华海鲜大酒楼（正大广场店）还有客人吃完当年的就把明年的也给订了。 除了那种在大桌子上吃的菜，自助餐也成了新势力。半岛翡丽海鲜自助餐厅虽然得掏不少钱才吃得上，可座位一下子就抢光了。行业里的人说，自助餐品种多、想吃啥吃啥、适合几个人凑在一起的那种氛围特别好，年轻人还有小型的聚会都爱选它。和老一辈相比，“90后”“00后”更喜欢在家里轻轻松松过个年。 这些互联网时代长大的人觉得省事儿又有个性才是最重要的。各大生活服务平台赶紧推出外卖套餐来满足他们。这些外卖不光有饭店里的大菜火锅烧烤也都有。价格也不贵很多人都觉得挺方便在家里就能把团圆饭吃了。 餐馆那边也在努力变着法儿迎合大家的需求。很多餐厅除了自己店里吃饭外还能打包带走比如福州大饭店推出的可以送到家的“福运年菜”套餐南京大牌档也弄了一些淮扬风味的组合套餐都挺受大家欢迎的。还有那种可以请厨师上门做饭的私厨服务也开始有人玩了，消费者可以让师傅带着菜到家里做或者买了DIY套餐自己跟着视频学做菜玩得挺开心。 福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说福州年夜饭预订的忙季一般是从11月中旬就开始到腊月十五前后好一点的饭店能订到七八成很多老顾客甚至提前两三个月就把位置给占了。 这说明大家都很重视家庭团聚的感觉现在市场上线下热闹得很线上也搞得风生水起。说到底是餐饮行业随着人们的口味变了档次变高了以后自己主动找门路搞创新还有把各种新花样都弄起来。 这顿饭吃起来每家都不一样有老字号的排队长还有外卖那边好多选择甚至自助餐私厨这些也都在发展着呢这就是福州年夜饭市场的样子它生动地展示了传统节日在现在这个时代还有很大的生命力和创新劲儿这既是大家对好日子的向往也是餐饮行业把服务做得更好让大家都能满意的表现。 在传承和创新的音乐声里福州春节消费市场正变得越来越有活力。