山东菏泽曹县，本地人把“喝小鱼汤”当成了吃早饭。街角有家小店，4元一碗的酸辣汤只有早上卖，外面总是排满了车。听说是最早开卖的那家，大家都说从小喝到大。 老板先把鸡蛋搅成泡沫倒进茶缸里。再拿筷子当筛子，把蛋液淋进沸水里，这叫“一朵一朵”铺满汤面。里面不光有紫菜蛋花，还有炸得酥脆的小鱼干和豆腐叶。老板说小鱼干咔哧咔哧响才好吃，豆腐叶吸满汤汁又软又嫩。 这锅汤每天在家熬好两大桶都不够喝。定价044元限时三小时卖完为止，过了中午汤味就散了。每天早上六点准时开门，车位抢不到是常事。有人开车半小时过来喝，还有人说一天不喝就难受。 这碗汤先是辣得冲鼻，然后是鲜香上头，最后还有回甘。老板还备着自制煎饼泡进去三秒就软了，这种“脆韧滑鲜”的口感让人停不下嘴。老顾客都说“饼可以不吃，鱼汤必须喝”，这是灵魂搭配。