今天来聊聊这道鲜味十足的春季硬菜。波士顿龙虾生长在深海，每蜕一次壳才能长大一点，养到2斤大概要花5年时间。那大鳌肉厚实有嚼劲，浑身肌肉都是动出来的紧实弹牙。虽然海鲜大多性寒，唯独虾类是热的，特别适合温补身体。给这道大菜搭配的有宁波的蛏子和春日里的荠菜。这次把这几种食材用上海当地的时令思路整合到一起，就做成了一道既应季又养生的春季菜肴。 具体做法很讲究火候：先把波龙斩成小块，再把蛏子焯下水把土腥味去掉，还有荠菜也得先烫一烫去涩。所有材料一起下锅快炒2分钟，勾芡后立马出锅装盘。入口最先吃到的是波龙的弹性和蛏子的鲜嫩，紧接着荠菜的清香就飘过来了，这才是春天该吃的海鲜大餐啊！想跟着舌尖去旅行？更多好吃的故事都在上海电视台新闻综合频道每周日晚上22点播出的《寻味》栏目里。