二月初三俗称“送穷日”，老辈人讲究这天不能吃稀饭、咸菜和黏食，不然就会把穷气留到家里。咱今天就用空气炸锅做三道菜加一道主食，把这个讲究给破了。把羊排剁成小段，清水泡十分钟去血水，表面水分擦干。姜蒜切好，加上料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒和一半孜然粉，抓匀后腌三十分钟。土豆切滚刀块，洋葱切块后加盐和孜然粉拌匀，铺在锡纸底部。羊排摆好后先烤十五分钟，翻面撒剩下的孜然粉和辣椒粉再烤十分钟。 排骨用水泡十五分钟去血水沥干。蒜末加上料酒、生抽、蚝油、盐和白糖搅匀成腌料。把腌料全部倒进排骨里抓匀，盖保鲜膜腌四十分钟。锡纸铺在空气炸锅底部，排骨平铺上去刷一层油。先烤二十分钟翻面撒蒜末、孜然粉和辣椒粉再烤八分钟。 鲜虾仁挑掉虾线用厨房纸吸干水分。加点料酒、白胡椒和玉米淀粉抓匀腌五分钟。红椒切丁大蒜切末，面包糠小火炒至金黄盛出备用。热锅留底油爆香蒜末下红椒丁大火炒三十秒再下虾仁快炒至变红卷曲倒入面包糠和盐翻匀让每只虾仁都裹上面包糠。 这三道空气炸锅菜做好了就上桌吧！外酥里嫩的羊排镇场子蒜香焦脆的排骨讨彩头弹嫩脆壳的虾仁解腻最后再来一碗干饭把日子“压”得实实在在吃得踏实也送得干净利索！