泰国全年超过70天农作物遭受高温破坏，排名全球第三。咖啡这种曾经属于少数精英的饮品，现在已经成为无数人的生活必需品。早晨来一杯，下午提提神，甚至深夜加班都离不开它。不过最近有个消息让我心里不安：全球气温不断升高，咖啡的主要产区一年比一年热。咖啡树的生存环境越来越艰难。如果继续下去，我们手中那杯香浓的咖啡或许真的会变得很难得。 高温天气下，咖啡主产区的日子越来越难过。比如萨尔瓦多、尼加拉瓜、泰国这些国家，炎热天数增长得特别快。像巴西、越南、印尼这样的世界最大的咖啡生产国，平均每年多出57天超过30摄氏度的高温天气。这个数目可不小，对农作物来说，温度每升高一度都是生死攸关的考验。 科学家和种植者早就意识到了咖啡树对环境敏感这一点。高温天数增加直接导致咖啡产量大幅下降，品质受损。病虫害也随之增多。原本一片好的土地每年能收获优质豆子，现在可能颗粒无收。咖啡豆风味依赖严苛的气候和土壤条件培养出来。 这个问题不仅仅影响到了咖啡行业，全球70%以上的咖啡都产自几个国家：巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚这几个国家合起来支撑着整个咖啡市场。如果一个国家遭遇极端气候产量减少，全球价格就会随之波动。比如前些年巴西减产时，国际价格一度翻了几倍。 很多主要生产国自己并不消耗太多咖啡。比如越南和印尼主要把咖啡豆出口到欧美富裕国家来赚取外汇。但如果气候变得无法控制起来，不光是消费者受影响，这些依赖出口收入的国家还会面临农民收入减少、就业压力增大等问题。 科学家们正在研究新品种希望能培育出更耐热抗病的品种；农民也在调整种植海拔或尝试荫蔽式种植。但气候变化速度比农业技术进步快得多。这个局面让人觉得修修补补并不是长久之计。 别把什么都当成理所当然了。曾经觉得“咖啡自由”很容易现在看来每一杯都来之不易了。作为消费者或者普通人更该关注那些受到气候变化影响的产业链条上人们的生活状况。 小时候那种随便喝麦芽糖水的日子让我怀念不已等到哪天真正因为高温稀缺起来我们可能会重新怀念这些味道了。