亲朋好友如果想在家做这道泡椒笋鱼片，基本得配上鱼肉和配菜。为了满足家人的食欲，我把最近流行的泡椒笋片和鳎鱼片搭配在了一起，只用十分钟就搞定了这道菜。结果呢，全家人都爱吃，连着吃了七天，饭桌上还是光盘行动。 这道菜的制作步骤其实很简单。首先准备好鳎鱼片和泡椒笋片这两个主料，给鱼片裹上一层鸡蛋清、盐和水淀粉，静置十分钟。把西兰花梗削成薄片，切好姜蒜葱这些辅料。 然后开始烹饪吧。锅里倒入菜油，中火加热至五成油温。将腌好的鱼片逐片放入锅中划散，变色后立即捞出。接着在锅中留少许底油，放入姜蒜葱爆香，再倒入泡椒笋片翻炒几下，加入西兰花薄片继续炒。最后加入适量鸡汤和料酒，大火煮沸后转小火收浓汤汁。 大家看这道菜出锅时表面裹着亮晶晶的芡汁，发出“嗞嗞”的声音，让人忍不住动筷。孩子们先夹起一片送进嘴里吸溜一声就没了。这道菜辣度适中，不仅不会掩盖鱼本身的甘甜口感，还能刺激味蕾。 这一周来我们天天吃鱼也不腻烦。大家聚餐的时候如果经常有鱼出现，我相信你也会发现大家还是念叨着“再来一盘”。