这8道菜，做一回你就会忍不住再做一次。哪怕是做饭新手，也能轻松上手。在忙碌的生活中，自己动手做一顿美味的饭菜，能让人心旷神怡。今天就把这些超级下饭的家常菜分享给大家，步骤清晰，简单易懂。 第一个菜是菌菇滑鸡汤。准备鸡腿1个、香菇3朵、蟹味菇一把、生姜2片、红枣2颗还有盐和白胡椒粉。先把鸡腿洗干净，去掉油脂，剁成小块。冷水下锅，加姜和料酒焯水，煮两分钟后捞出用温水冲洗干净。香菇切片或者切块，蟹味菇剪掉根部备用。把鸡块放进锅里，加入姜片和红枣，倒入足够的温水炖20分钟。等鸡肉变软嫩之后放入菌菇再炖10分钟。最后加点盐和白胡椒粉调味就可以了。 酸辣土豆丝也很简单。土豆切成丝多洗几遍沥干水分。锅里放油爆香大蒜和干辣椒段，倒入土豆丝大火翻炒。加点盐、生抽、蚝油和香醋调味，撒上葱花炒均匀就可以出锅了。 农家一碗香的做法也很简单。准备鸡蛋3个、青椒3个、瘦肉100克、火腿50克还有蒜末、小米辣和调料。鸡蛋打散炒熟盛出来备用。青椒去籽切块干煎至虎皮状盛出备用。锅里放油炒瘦肉片变色后加入蒜末和小米辣炒香再倒入火腿片翻炒一分钟。最后把青椒和鸡蛋倒回锅里加调料翻炒均匀就好了。 香菇滑鸡需要鸡腿2个、香菇10朵还有调料。鸡腿去骨切成小块加姜末、蒜末、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一会儿。香菇泡发后洗净切块备用。锅中放油炒鸡肉变色盛出来备用。再放点油炒香菇块香味出来之后加泡香菇的水小火煮一会儿再放入鸡肉翻炒均匀加生抽调味就可以出锅了。 包菜炒鸡腿肉需要鸡腿、包菜还有调料。鸡腿去骨切丁加料酒、生抽、蚝油和淀粉腌制一会儿之后炒熟盛出来备用。再放点油爆香蒜末炒软包菜后倒入鸡腿加调料翻炒均匀就可以出锅了。 番茄炒蛋成本不到5元就可以搞定番茄2个还有鸡蛋2个还有调料适量（盐、白糖、葱花）。把番茄顶部划十字用开水烫10秒去皮切小块（也可以不去皮）鸡蛋打散备用锅里放油倒蛋液滑散炒定型盛出来备用同一锅不用洗放入番茄块加白糖翻炒出汁后倒入鸡蛋加盐调味就可以出锅了。 麻婆豆腐需要豆腐、肉末还有调料适量（豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐）。豆腐切成小块焯水沥干水分锅里放油煸炒肉末变色后加入豆瓣酱炒出红油再加点生抽和盐调味加入清水煮开后放入豆腐块小火煮5分钟左右水淀粉勾芡撒上花椒粉和葱花就可以出锅了。 宫保鸡丁需要鸡肉、花生米还有调料适量（干辣椒、花椒）。鸡肉切丁加入料酒、生抽和淀粉腌制15分钟后调一碗酱汁（生抽、老抽、糖、醋）锅里放油炸花生米金黄捞出锅中留少许油爆香干辣椒、花椒、姜片和蒜片倒入鸡肉丁翻炒变色后倒入酱汁翻炒均匀再加入花生米翻炒几下就好了。 这8道菜每一道都非常下饭，而且做法简单，新手也能轻松驾驭赶紧动手试试吧！