2025年春分刚过，探徐汇项目带大家去尝尝春季限定的美食。青团正当时令，在上海徐汇区的徐家汇商圈，白玉兰、沈大成、杏花楼这些老字号聚在了汇联商厦，各家新青团摆满了货架。刚出锅的青团热气腾腾，香气四溢，好多市民都在排队买。上海徐汇官方账号在这个时节称赞了这种热闹劲儿。 给白玉兰窗口排队的市民排起了长队，刚从蒸笼里拿出来的青团堆在托盘上，翠绿的皮看着有光泽，糯米香味扑鼻而来。店里卖的单只青团重90克，馅儿多皮薄，像豆沙馅的青团豆沙就占了80克。客人吃一口觉得扎实又饱满，一上架就很受欢迎。白玉兰为了保证口感好，全程都是手工现做。他们说做青团皮要用青苔粉反复捶打才能透亮。包完了放进蒸箱里要整整蒸100分钟才行，再由师傅现场包起来给大家看。一天能卖掉好几万只。好多老客都回购，有的顾客说每年都会买咸蛋黄肉松和豆沙味的，自己吃不完还寄给外地的朋友尝尝。 再看看沈大成那边也是忙得不可开交。师傅们还是用传统的办法生坯现蒸，把皮和馅儿包好放进锅里十几分钟就能端出来。好多老顾客都说每年清明都要专程跑来买，家里的老人小孩都爱吃。今年沈大成还推出了春三鲜、鲜肉粢毛团这种咸口的新货，工作人员讲现在喜欢吃咸口青团的人越来越多了，卖得一直很好。 除了现包现蒸的新鲜货，还有好几家老字号推出了礼盒装。杏花楼把经典豆沙、蛋黄肉松青团装进礼盒里，搭配上麦香龙井茶味的新品；泰康主推传统豆沙款；津津长发有好几种经典口味的同时也开始卖现烤酒酿饼。曹香玉、施昱辰和康家辉这次拍了视频记录这一幕。 耿洁玉编辑了这篇稿件。 最后再告诉你个好消息！有三家徐汇企业入选了2025年“上海老字号”名录呢！病床前20分钟就能把实事办到位！一元惠民菜品也上新啦！快来尝鲜吧！