马上就要过年了，很多人开始张罗年夜饭，江苏这儿的餐饮市场也热闹了起来。记者这几天去盐城、东台、南京、扬州、无锡还有苏州这些地方走了一圈，发现现在大家订年夜饭的时间特别早，以前得等到春节前半个月才抢着订包厢，现在元旦前后就把除夕的位子全占满了。盐城全友大酒店的前台告诉我，他们这儿早在去年十月份就开始接订单了，没几天功夫就被订光了，甚至还有顾客吃完今年的年夜饭，当场就把明年的位子给订下了。东台市有些市民临时想订都订不到位子，可见大家对团圆饭的需求有多急切。这主要是因为大家越来越重视高品质的团聚体验，不想等到节日前才手忙脚乱地找地方吃饭。为了不让顾客到时候没得选，不少餐馆都把客户档案建立起来了，提供方便续订的服务，这也让大家习惯了提前把饭给定好。 现在大家吃年夜饭的讲究变了，不再是追求大场面和丰盛，而是喜欢精致又美观的小桌宴。适合3到6个人吃的那种小套餐特别受欢迎，这跟咱们家越来越小的结构有关系。很多餐馆也跟着调整策略，不再搞那种固定人数的套餐了，而是推出点菜或者分量小一点的菜品，让你能按照家里人的口味随便搭配着吃。有些地方还弄起了自助餐式的年夜饭，像松鼠鳜鱼、响油鳝糊这些经典的菜都给端上来让你选着吃，年轻人觉得这样轻松又自在。 除了在店里吃，还有不少人会找私厨上门做顿饭，或者买现成的半成品、预制菜礼盒带回家自己做。特别是苏式预制菜现在特别火。以前大家觉得预制菜虽然方便但味道不行，现在技术进步了再加上品牌做得好，味道也上来了。无锡酱排骨、苏州松鼠鳜鱼、扬州狮子头、南京盐水鸭这些有名的菜都变成了预制菜，直接送到你家厨房。这样既省事又不用愁手艺不好做得不好吃。 现在下单也方便多了，手机上就能搞定查餐厅、看菜单、订位子、交定金这些事儿。商家也在这方面下功夫，用数字化工具管理客户数据搞精准营销，服务体验自然就上去了。 从以前拼命抢位子到现在讲究小而精的吃法，再到各种预制菜的出现和网上订位的流行，江苏的年夜饭市场变化挺大的。这说明大家过日子的观念变了，不只是图个热闹排场了，更看重的是吃着舒心、味道好还有家里的那份亲情。这也说明咱们国家的节日消费越来越往现代化和个性化上靠了。这顿饭吃的不仅是味道，更是大家日子越过越好的幸福滋味。