这在临沂有一道实在是被低估了的非遗美食，叫八宝豆豉，那味道香得简直能让人直接舔盘子。你知道吗，八宝豆豉实际上是个省级的非遗项目，很多人来这儿光知道炒鸡和糁汤，根本没试过这个。这东西把黑豆、红豆、花生、芝麻、杏仁、花椒、大料和盐这八种材料凑一块儿，经过好几个月的自然发酵，整个过程不掺一点添加剂。等它做好以后，黑乎乎的表面特别亮，吃进嘴里鲜香又回甘，咸淡正合适，一点都不冲嗓子。 临沂人吃这个最讲究配煎饼，他们的煎饼薄得能透亮，卷上一勺八宝豆豉再切点葱丝塞进去，那口感简直绝了。煎饼的筋道劲儿配上豆豉的鲜和葱的辣，越嚼越香。除了卷饼，你还可以拿它拌凉菜、炖肉或者抹馒头上，只要吃进嘴里绝对好吃。 要是想买正宗的八宝豆豉，给你指个路吧：兰山区银雀山路110号东南10米有个惟一斋酱园总店。那儿坛子袋子礼盒都有卖，不光能自己吃还能当礼物送。要是图实惠就去总店旁边的红旗路幼儿园对面找惟一斋直销处买散货；要是想要拿回家送人礼盒装多，就去沂蒙路72号的沂蒙特产批发商场挑。 这东西不光好吃还营养丰富，里面含着不少氨基酸和微量元素，能帮咱们增强免疫力、助消化。现在生活节奏这么快，吃点发酵食品补补益生菌挺管用的。家庭做煎饼的时候也可以加进去一些蔬菜增加营养。另外提醒大家一句，这豆豉开封后记得放冰箱里尽快吃完才好吃。 总之啊，八宝豆豉这东西真的很有老临沂的味儿，绝对值得你亲自去尝尝。下次来临沂可别光盯着炒鸡和糁汤了，记得带点八宝豆豉回去尝尝鲜。无论是卷在煎饼里还是给别的菜调味儿，这股独特的风味和营养绝对能让你满意。