咱们中国人招待客人，虽然柴米油盐酱醋茶里头茶是排在最后的，但它确实是最平常、最能让人走心的待客方式。这喝茶不光能洗掉旅途的风尘，还能说说心里话，那股袅袅的茶香里头，“敬”、“俭”、“和”这些东方精神都能闻出来。把客人迎进门，先给他奉上一杯温乎乎的茶，再把下面这六招细节配合上，主人的一片真心就藏在这茶汤里了。 这六道动作做起来可是有讲究的。第一是洗杯子，不管隔了多久，得先用流动水把茶壶、杯子、公道杯这些东西冲一遍；顺手再用沸水烫烫，既把灰给去了，也算是个礼貌。等客人把杯子端起来那一刻，看到那光亮亮的器皿，也能看出主人是个不凑合的人。第二是怎么取茶叶，大袋散茶可别直接拿手抓。取茶叶得用茶匙轻轻拨一拨再倒进去，既干净又好看。放多少茶叶呢？先问问客人：“您喝淡的还是浓的？”根据人家的习惯来放茶，这也是“以客为尊”的一种方式。第三是端茶的手势。右手托着杯底、左手护着杯身，双手送上去才显得恭敬；手指千万不能碰到杯口，免得唾沫星子溅进去；要是一边说话一边递茶，嘴也得闭上点，别让杯沿磕出响声。第四是奉茶的规矩。得先敬长辈再敬晚辈、先客人后主人；倒茶的时候壶嘴别冲着人、杯柄得朝右边——这其实就是在说“请慢慢用”。屋里要是安静的话，放杯子的时候用小指垫一下底，免得瓷杯子发出尴尬的响声。第五是怎么添水。客人杯子快见底前两三秒的时候轻轻往八分满添一点；最后添的是自己的那一杯，表示“人没散场呢”。添水的时候路线走右边别划弧线撞着别人就行。第六是收桌子。客人告辞走后再把杯子收起来、再洗干净；收拾东西的时候动作轻一点把茶香留在杯子里，把“下次再来”的意思也悄悄藏在下一杯清水里头。 现在很多场合像在会议室或者家里客厅招待客人呢，我建议再加这七条：先说茶的名字再问人家喜欢喝什么口味的茶让客人来点单；茶壶得放在托盘或者垫布上再端出来别空着手；垫布上的茶杯把手都要朝右边放着顺手拿不别扭；要是配了茶勺勺柄也朝右边跟杯柄在一边；客人坐下来赶紧给他续水别让杯子见底显得尴尬；客人走的时候顺手把他的杯子收走别让杯子留在桌上积灰；从头到尾都得侧身或者正面迎送别把后背留给客人看。 最后提醒一句老话：茶倒满了就是欺负客人半满才是礼貌。不管是古代的规矩还是现在的礼仪核心都是把“尊重”泡进每一道水里头记住：茶水倒八分满、水温别太高太低、顺序得排清楚、收放也得有分寸——当最后一滴茶水喝进嘴里客人心里留下的不仅是这味道还有你对“礼”字最好的解释。