秋风一起，嘴上总像着火，鼻子干痒得难受，这都是干燥在作怪。不仅是自然气候的变化，长时间盯着手机、电脑更是雪上加霜。想靠喝水硬撑过去？不如让灶台帮忙，用一道家常菜把这火气给压下去。 菜市场里的这些普通食材，其实个个都是好东西。红薯叶、南瓜、青萝卜、土豆、洋葱这些东西现在都上市了，价格便宜又常见。它们里面的胡萝卜素、果胶、膳食纤维能悄悄给身体滋润，给肠道做个按摩。老祖宗早就明白这个道理，把秋天交给这口锅就对了。 北京郊区的老张家里，每年收红薯的时候都会把叶子留着。大家都说这东西比肉还香。做法也简单，把红薯叶焯水后过冷水保持脆感，再加上蒜末、生抽和香油快速翻炒一下。味道咸香带点微脆，像是把春天的味道封存在了牙齿里。如果想再提升一点档次，就用蒜蓉做个酱汁来涮着吃。 南瓜一上市，菜摊上就堆成了小山。家长们最知道了，β-胡萝卜素就是天然的眼药水。做法很简单，南瓜去皮去瓤切成厚片，撒点盐和黑胡椒煎到微焦就行。蒜瓣热油爆香之后拿出来，只留蒜香渗入南瓜的纤维里。咬一口软糯拉丝，焦边脆得像薄饼一样。 北方人在秋天特别喜欢吃青萝卜。把它切成细丝加盐腌一下水分，再裹上玉米面蒸熟做窝窝头。早上上学带着两个在路上边走边吃挺方便的。蒸熟之后蘸点酱吃也不错，清甜中带点微辣的果香。 加班到深夜饿得受不了？试试用土豆和洋葱做的快手菜吧。把土豆切片洋葱切丝下锅翻炒十分钟就能搞定。土豆软糯洋葱香甜，双重碳水加上抗氧化的东西组合起来很管用。 这锅饭菜还可以变成小型SPA。把南瓜红薯对半切开刷油放空气炸锅180度烤15分钟就好。再刷一层蜂蜜和孜然粉小孩抢着吃。蒸熟的南瓜加点牛奶和燕麦片打成奶昔冷藏30分钟喝就像润喉版拿铁。 把这些方法用在一周的餐桌上也很方便。周一就吃红薯叶炒鸡蛋配南瓜粥；周二来点青萝卜丝窝窝头加蒜香南瓜；周三就是洋葱土豆丝加上清炒时蔬；周四喝南瓜奶昔配上炝炒红薯梗；周五再烤个土豆洋葱小煎饼配黑米地瓜粥；周末就来点空气炸锅红薯条和自制紫薯馒头。 这一套下来花不到50元就能搞定，把膳食纤维和维生素A、C、E一次性都补充上了。眼睛、肠胃和呼吸道都能得到滋润。 网友们试过之后也都觉得不错：“原来孩子换季流鼻血现在不流了”，“加班到半夜肚子不饿”，“晚上刷手机眼睛也不酸了”。秋天不用非得吃山珍海味，家常菜也能把燥火给压回去。