今天下班早，本来想买豆腐煮汤，结果转角遇到了粉嫩的鸡胸肉。心想群里老有人问减脂吃啥，那今天我就给这鸡胸肉做主角。带回家先冲洗干净，沥干水分，这个过程只需要十分钟，厨房里的香味就飘出来了。准备工作还挺简单的。接下来就是三步预处理，把嫩滑给留住。第一步，用松肉锤轻轻敲打鸡肉，这样纤维就松了，入味也更快。没有松肉锤的话，可以用刀背代替，但一定要温柔点别把肉敲成肉泥了。第二步呢，用刀背斜着切几刀花刀，形成小豁口，这样酱汁就能顺着缝隙进去，味道均匀还能尝到小惊喜。第三步就是腌制了，放盐、油和黑胡椒粉抓匀，放在冰箱里冷藏20分钟。晚上准备好放进冰箱里冷藏一晚第二天早上起来直接煎就行了。接下来就是煎香蒜香了。腌好的鸡胸肉先裹一层薄淀粉抖掉多余的粉质这样就不容易粘锅还能保持嫩滑。锅里倒点油用小火慢慢煎到两面金黄。火候控制好别太大了否则外面焦了里面还是生的。煎好后再翻面转中火把拍碎的蒜末下锅爆香一下。蒜香混着油脂那味道简直让人垂涎欲滴孩子闻到味都跑来问饭好了没有。 这个时候可以开始做一碗灵魂酱汁了提前调好味道生抽、老抽、蚝油还有辣椒粉还有0卡糖混在一起再补点水搅拌均匀倒入锅里中火咕嘟咕嘟到浓稠挂壁效果很好看着就食欲大增。 最后搭配点清爽解腻的卷心菜切细丝快火清炒两分钟这样吃起来清爽可口卷心菜的脆甜和浓郁的鸡胸肉搭配在一起颜色上也是很和谐好看的。 然后把煎好的鸡胸切成小块铺在米饭上撒点白芝麻提香完成！一口下去感觉好满足啊！鸡胸肉鲜嫩多汁一点都不腥蒜香酱汁挂壁亮晶晶的。 减脂期不需要饿肚子也不需要天天水煮菜一块鸡胸几瓣蒜十分钟的时间就能享受一顿美味的饭菜少点外卖多给自己做饭把热乎的饭菜留给自己吧！