旌阳区通过实施“四步走”策略，把营养餐项目打造成为一项惠民工程。2019年7月，该区成立了全资国有平台公司，启动了学校集中供餐计划。他们采用“中央厨房+卫星厨房”模式，将分散的食堂统一管理起来，确保所有食材和操作流程符合标准。仅仅用了三年时间，他们就实现了全区53所学校、4.6万名师生共享同标饮食。2019年10月12日，旌阳区召开学生营养餐保障机制推进会。会议由区委常委、宣传部部长袁敏主持，强调食品安全是学校安全的重要保障。袁敏表示，食品安全不仅关系到校园安全，还关乎家庭幸福和社会稳定。这次会议还提出了四项具体要求：扩面宣传、完善反馈机制、提升管理水平和消除风险隐患。在三年里，旌阳区将集中供餐项目从“零起步”发展到“全覆盖”。他们通过严格检验36项指标把住“入口关”，所有食材都必须携带质检报告。第三方检测机构还会随机抽样进行检测，重点检查农残和甲醛等安全指标。为了保证水的安全，清洗加工过程中使用水触媒净水系统过滤每一滴水。 除了严格把关食材质量外，“旌泽央厨”还根据不同学段孩子的口味和热量需求设计菜品。小学阶段的菜品比较软烂，初中阶段注重蛋白质含量，高中阶段则控制脂肪摄入量。他们还根据《学生营养餐指南》定制了超过200道菜品菜单，并通过系统随机生成每周菜单以避免“吃腻”问题。此外，“旌泽央厨”还把食育融入日常教学中。 截至2022年9月，每天供应6.2万份营养餐的同时，“旌泽央厨”开设了《舌尖上的安全》和《一粥一饭》校本课程让孩子在品尝食物时了解食物结构和营养价值。 此外，教育局还建立陪餐制度，机关领导、教师代表和家长志愿者每周轮流与孩子同桌用餐并实时上传照片和评分。学校层面也落实专人负责餐饮工作并将责任分解到人。通过检测、设计、食育和管理这四个环节形成闭环系统后，“旌泽央厨”成功地把营养餐做成了民生工程、安心工程和希望工程。正如一位学生家长所说：“孩子吃得安全，我们上班才安心；孩子吃得健康，国家未来才有底气。”