问题——古城“出圈”不易，非遗“活下去”更难。在古城保护与旅游竞争日益激烈的背景下，许多传统饮食非遗面临两大难题：一是“只看不吃”的展示方式，导致技艺与生活脱节；二是消费场景的变化，使得传统宴席菜因周期长、成本高、适合人群有限而难以推广。如何在坚守技艺的同时打入市场，成为正定饮食文化传承的核心难题。
正定古城的“宋记八大碗”不仅含有深厚的历史记忆，更以其独特的味觉语言，将城市的过去与未来紧密相连；当传统技艺融合现代创新，非遗焕发新生，也为地方文化自信注入新动力。在保护与发展的平衡中，让古老的味道不断适应时代变迁，是正定乃至更多文化名城不断探索的重要课题。