你试过用西瓜做凉粉吗？这种夏日里的天然糖水，甜度、冰度还有爽度一次到位，既健康又解渴。为什么选择西瓜呢？因为西瓜本身就是天然糖罐，含糖量高却自带清甜，用来替代白凉粉的清水再合适不过。这样就省去了额外加糖的步骤，成品还自带果香。你只需要准备5样材料：50克白凉粉、半个西瓜约1200克果肉、一小勺蜂蜜、适量冰块和一块纱布。没有复杂配料，却能做出甜品店级的口感。现在就来看看怎么制作吧。 首先给白凉粉加水调匀，50克白凉粉倒入碗中，加入150克清水，一边倒一边搅拌直到液体顺滑没有颗粒为止。这个步骤决定了成品的筋道程度。搅匀后静置5分钟让粉粒充分吸水。 接着处理西瓜果肉，把果肉挖成小块放进纱布里榨取汁液。如果你喜欢造型的话可以直接把瓜皮当小碗使用。用木棒或擀面杖按压出汁水量约1200克。如果你想省事一些，直接把果肉倒入料理机打30秒再挤干就可以了。 锅里倒入榨好的西瓜汁，大火煮沸撇去浮沫后转小火倒入已化开的凉粉浆边倒边搅拌均匀再煮沸就可以关火了。这个步骤决定了成品的Q弹程度——火候不够会发粘而火太大会起疙瘩。 把煮好的液体倒入耐高温容器室温静置20分钟或者冷藏2小时以上以保证冰凉口感。切好后装盘再加点冰镇西瓜球点缀即可享用啦！ 可以给凉粉加一勺蜂蜜还有冰块口感更好：淡淡花香和果香交织再加上咔嚓一声清脆声让闷热瞬间被清凉代替。如果你喜欢气泡口感也可以试试换成气泡水！ 小贴士：一定要确保西瓜汁过滤干净没有纤维残留；白凉粉和水比例固定为1∶30；冷藏后尽快食用味道最好吃不完可以密封冷冻储存；纱布压榨比料理机更香浓但需要耐心；懒人也可以用细筛加勺子压榨只是颜色稍淡一些哦！ 当红色果冻滑过喉咙时夏天的形状就有了！没有冰碴的刺激却有冰镇温柔——这就是夏天最治愈的小甜品！