果然财经｜源头猪价跌跌不休，桌上肉价却让人没看出便宜。三月底天气转暖了，生猪市场反倒冷飕飕，价格一路往下掉。我去超市看了一圈，现在猪肉大多在5元到15元一斤之间，排骨、筒骨之类的甚至低到4.99元一斤。可是现在养殖户日子很难过，有些散养户一头两百多斤的猪，饲料钱就得花5.5元一斤以上。要是按照现在的价格卖掉，每头猪最少要亏个两三百块。 这就导致了一个怪圈：一边是养殖端赔钱、屠宰端保本，另一边零售端价格僵持不动。河南有位开屠宰场的李先生跟我说，“能守住成本不亏钱，现在就算是赢了”。他们家的日屠宰量被卡死在300头左右。他给我算了笔账，最好的白条肉出厂价也不超过12元一公斤，刚好跟运营成本持平。要是每天杀的猪少了，固定开销摊下来成本会变高；要是杀多了卖不出去又会积压亏损。现在的行情真的很难搞，只能把数量控制住。 跟去年比起来，他厂里的屠宰量直接腰斩了一半，利润也跟着大幅缩水。以前只要开工就能赚钱，现在不赔钱就算是好事。造成这次猪价大跌的核心原因是饲料太贵了。玉米和豆粕一直居高不下，两头挤压利润空间。大家除了严控屠宰量、精简开支之外，暂时也没啥别的办法能应对。 3月28日我去超市溜达时看到，带膘脊肉卖7.99元一斤，无颈前排10.98元一斤，带肉腿骨低至4.99元一斤。虽然肉价降了不少，但销量没涨多少。春节刚过完大家都买够了肉吃，现在也就买个鸡或者牛肉换换口味。市民杨女士说她在大集上买的猪肉只要8块钱一斤，但小区楼下的生鲜店还是卖十几块钱一斤。这中间的差价到底去了哪里呢？ 李先生说从养殖场到咱们的餐桌中间隔着好多环节呢。农贸市场里的夫妻店就算把猪肉卖到10元左右一斤看起来也便宜不了多少，扣除租金、运费和人工水电后也就挣个辛苦钱。 产能过剩的问题也很严重。最近几天国内生猪报价一路掉到了9.3元一公斤。3月29日外三元标猪报价又跌到了9.26元一公斤还在往下走。近一年来猪肉价格同比一直在跌不少月份跌幅都超过了两位数。 牧原股份的数据能直接反映出大型猪企的现状。2026年他们预计卖7500万到8100万头猪数量很惊人。2025年他们的完全成本已经降到了12元一公斤左右。今年1月他们的商品猪卖12.57元一公斤2月就跌到11.59元了3月更是跌破了10元远低于成本线。 猪易通的数据显示今年2月大型集团的出栏计划完成度只有96.9%还有3.1%的猪没卖出来拖到3月集中出栏再加上3月规模以上猪企又计划出栏1374万头环比涨了17.63%供应量一下子大了很多。 现在的天气暖和了生猪长得快平均体重也重到了123.46公斤供应过剩的局面短期内很难缓解大家伙儿只能等着看了。