福建有个食用油监管模式，搞个“三级联控”，把每一滴油都看了个通透。2月13日这天，东南网发了个消息，讲福建日报记者黄筱菁去探访这事。马上就是过年了，大家买油的劲头特别足，所以得好好管管。 现在福州闽供优品食品有限公司的车间里还在忙活着，“每天能生产200吨左右的食用油呢。”他们的负责人孙静静说。记者在外边的调配罐旁边看到个像小配电箱似的机器，屏幕上豆油、玉米油的调配记录都清楚得很。“这是电子流量计，能存数据，把原料油放进去的品种和多少都自动记下来。”以前没这东西的时候，大家都拿那种老式流量表记，光记不住也没法回头查。现在这玩意好啊，近两年的数据随时能调出来，保证分装准不准。 福州市市场监管局的曹忠晖处长说了，“以前查油主要看纸质台账，那东西多又容易丢，效率太低了。”2022年开始推电子流量计，“让油怎么来怎么去都留个痕迹。”这样就能防止植物调和油配比作假了。 福州芬香粮油食品有限公司五条生产线也转个不停，“通过ERP系统记电子台账。”林阳主管说，“从进原料到卖成品全在电脑上记着。”过去靠纸本子算特别麻烦还容易错，“现在库存多少一清二楚。”生产完还能拿自动流量计的数据跟台账对一对，“看是不是一致。” 闽供优品食品灌装房里那些灵活转的“智慧眼”，其实是AI视频监控系统。“能看见厂里在干嘛，还能跟电子台账对号入座。”如果厂里干了活但没记台账，“系统就会自动给监管部门发信号。”福州市在2024年搞了试点，“仁常食品有限公司也装上了。”孙静静也说，“有时候太忙忘了记，AI眼就能提醒一下。” 在漳浦那边的仁常食品有限公司，原料仓库和灌装车间也都有摄像头盯着，“一有违规操作就自动拍照提醒。”省市场监管局黄金泉说，“‘互联网+AI监管’能把眼睛都变聪明。” 现在全省已经有60家企业用上这“三级联控”了，“占全省在产分装企业的80%。”明年上半年要把所有的都装上。“福州市的25家分装企业已经全盖上了这个网。”2024年他们查了93次油，“脂肪酸比例这一块全都合格。”