问题——春季上新同质化加剧，“一杯新鲜感”难以长期留客 近年来，新茶饮与现制饮品进入存量竞争阶段；春季上新频率高、营销声量大，但不少产品风味和形态上趋同，消费者常出现“尝鲜后回落”。如何在短周期内做出清晰的产品记忆点，并把节令消费从“打卡”变成“复购”，成为品牌普遍面临的难题。同时，消费端对“口感层次”“咀嚼体验”的关注持续上升，软糯、弹韧、颗粒感等复合口感，被不少年轻消费者视为获得满足感、缓解压力的一种方式。 原因——需求从“功能消费”走向“体验消费”，时令与口感成为有效载体 业内观察显示，消费者对饮品的评价维度正从“甜不甜、浓不浓”，扩展到“嚼得到什么、层次是否清晰”。“咀嚼感”走红，一上来自多元小料带来的更强口腔体验，能更快拉开差异；另一方面也与情绪消费有关——可咀嚼的食物更容易带来“陪伴感”和“解馋感”。鉴于此，具备传统文化意象的时令点心被重新激活。青团作为春季代表性食品，既是季节符号，也具备糯米制品的典型口感特征，为饮品品牌的季节表达提供了空间。 影响——青团“饮品化”“甜品化”延伸消费场景，带动春季客流与话题传播 近期，CoCo都可围绕春季青团推出主题上新，“茉绿小青团”等经典产品限时回归，并推出“青团木薯糖水”等新品，尝试将传统时令点心从清明前后的集中消费，延展为贯穿春季的日常选择。产品设计强调“软糯+弹韧+绵密”的复合口感：青团小料突出糯米的软糯与回弹，木薯提供弹韧咀嚼，红豆补充绵密颗粒感，形成多层次体验。底料方面，糖水底与牛奶底分别对应清甜温润与香醇浓郁两类偏好，覆盖更广人群。视觉上以天然青绿色传递春意，口感上强化“可嚼、耐嚼”的体验点，更容易形成社交传播与门店引流。 对策——以原料与工艺构筑稳定品质，用小料体系打造品牌识别 春季产品要从“短期爆款”走向“稳定复购”，关键是把“季节概念”落到可复制的质量控制与产品逻辑上。从企业端看，原料把控与工艺细节是提升信任度的重要路径。相关产品强调从源头选取麦苗萃取青汁，减少对人工色素的依赖，以更贴近“自然本味”的方式呈现青绿色；外皮采用水磨糯米粉，并通过揉制、醒发等传统工艺，兼顾软糯与紧实度，降低口感波动。与此同时，品牌将“咀嚼感”作为长期能力建设的一部分，通过持续迭代小料体系、丰富组合方式，建立与消费者更稳定的认知连接。业内人士指出，现制饮品竞争中，小料不仅是“加法”，也往往是影响复购的结构性因素：一旦口感标准稳定，季节限定更容易实现规模化供应与口碑沉淀。 前景——季节化创新将更重“真实食材+文化表达+健康导向”，竞争回归产品力 展望未来，春季消费仍是饮品行业的重要窗口期，但竞争焦点将从“概念”回到“产品力与供应链能力”。一上，消费者对天然食材、配方透明、口感真实的要求会深入提高，品牌需原料可追溯、加工标准化与门店出品一致性上持续投入；另一上，传统节令元素的现代化表达仍有空间，但应避免符号堆砌，更重视将文化意象转化为可感知的味觉体验与场景体验。对企业而言，围绕时令打造“可持续的季节菜单”，并能根据不同区域、不同人群偏好灵活组合，将成为提升经营韧性的重要方向。
从青团回归到糖水新品，反映出饮品行业对消费心理变化的快速回应：消费者追求的不只是饮品本身，更是明确的口感满足与情绪价值。将传统时令点心转化为现代消费语言，既考验创新，也考验对品质与尺度的把握。回到市场规律，只有在原料真实、工艺扎实、体验稳定的基础上，“季节限定”才能从一时热度走向长期复购，并为行业带来更可持续的增长。