1月20日上午9时45分，太阳跑到了黄经300度的位置，咱们中国也就正式进入了一年里最冷的日子——大寒。虽然这时候寒潮老往南边跑，让人冻得够呛，但老祖宗说“大寒到顶端，日后天渐暖”，这个节气其实就是告诉咱们冬天快结束了，春天马上就要来了。这股劲儿在福建人心里也挺应景的，大家一边忙着应付这个极致的寒冷，一边心里头早就盼着农历新年了。福州三坊七巷的店铺赶紧挂上传统花灯，厦门溪岸路的花鸟市场年宵花卖得正火，泉州石狮的大街上堆满了各种年货。节气还没过去呢，大家伙儿的年味就已经上来了，这种时间上的重合让大寒在福建不光是个气候名词，更是启动春节倒计时的信号。 说到吃的，大寒这几天福建人特别爱吃糯米做的东西。年糕、糯米糍、八宝饭都端上了餐桌。福建省民俗学会的专家说了，这可不是瞎讲究。一方面糯米味道甜、性子温，冬天吃正符合中医说的“进补”；另一方面“糕”字跟“高”谐音，寓意着日子过得越来越红火。八宝饭的做法特别灵活，拿糯米打底，上面放莲子、桂圆、红枣等八种食材，家里头怎么方便就怎么配。有些地方还做出了咸甜混合的八宝饭，这既照顾了不同人的口味，也体现了福建菜那种“融合创新”的精神。 仪式这块也热闹。福州那边有“筅堂”的习俗。就是用新鲜竹叶扎成的大扫帚从上到下、从里到外把房子好好扫一扫。为啥用竹叶？因为在福州话里它跟“富足”“满足”同音。闽南地区的“做牙”也挺有讲究。古时候的人会祭拜土地神求个好收成，祭拜完了大家一起吃顿好的——这叫“打牙祭”。泉州非物质文化遗产保护中心的记录显示，在那些有海外华侨的地方，这种祭祀活动特别受重视，成了连接游子和故乡的纽带。 虽说外面还冷飕飕的，春天的消息已经传来了。福州鼓山梅里景区里的几百株老青梅已经开花了，白白的花瓣像雪一样挂满枝头。景区测出来的数显示今年的花期比往年早了五天左右。永泰县作为“中国李梅之乡”，全县8万多亩梅树也都开始陆续开花。农业部门的人观察说，受前段时间天气的影响，今年的白梅和腊梅大概会在1月中旬到2月上旬开得最旺。 专家提醒咱们养生得注意三方面：吃的方面选点木耳、芝麻这种滋阴的东西，再配点萝卜、山楂助消化；睡觉要早睡晚起，尤其是脖子和腰得裹严实了；心情也要保持平和，别大起大落。不过这些老道理现在也有了新说法。比如以前说的“护腰养肾”，现在运动医学证明它跟锻炼核心肌群是一个理儿；“食宜温”也跟现代营养学里说的冬天要多吃点热量高的东西不谋而合。 大寒节气到了，既是自然循环的一个点，也是春节前奏的开始。福建各地的活动从做吃的到搞清洁、从祭祀祖先到去看梅花，凑一块儿就画出了一幅冬春交替的图。这些老习俗不光是大家求个平安丰收，更是大家心里对家乡文化的认同。当最后那阵冷风扫过梅树枝头的时候，八闽大地上的人们就已经在传统和新东西的融合中准备好迎接新的一年了。