老乡鸡这次要上市了，这对中式快餐行业来说可是个大事件。中式快餐市场一直比较分散，连锁化率也不算高，老乡鸡作为行业龙头，港股IPO的进程自然备受瞩目。这家以金牌老母鸡汤为主打产品的公司，借助束从轩打下的全产业链底子和束小龙推动的标准化、数字化升级，算是解决了中式快餐做大做强不容易的老问题，成了行业整合的关键力量。老乡鸡的硬实力主要就在全产业链这块，这多亏了束从轩的远见。他最早是搞养殖出身的，搞出了养殖、加工、配送和门店运营一条龙的体系。安徽有三个标准化养殖基地，保证核心食材自己能搞定；合肥和上海还有中央厨房，专门把食材处理成标准化的东西；全国八大配送中心把货送到全国各地。这么一来，食材质量有了保证，价格也不会乱跳。这样就能一直用便宜的大众化价格策略，也给以后开加盟店攒下了本钱。标准化和数字化结合得好，也是老乡鸡这次上市的一大亮点。束从轩以前就定了厚厚一本标准化手册，连菜怎么炒、店里怎么管都写得清清楚楚；后来束小龙接手后，又把标准化和数字化绑在一起了。他们弄了个“人、货、场”一体的数字系统，用选址软件挑地儿、用智能设备做饭、看数据调菜单。2024年还发了677页的溯源报告，让原料和供应商的信息全透明了。这是中国唯一一家能做到全面可追溯的中式快餐店。 除了卖货的本事，“直营+加盟”的打法也让老乡鸡这次增长挺有底气。2020年束小龙推出了加盟模式，但他们不是为了单纯多开店，而是建了一整套标准化支持体系。从挑店面培训到后来监控检查都有规矩。到2025年8月31号为止，老乡鸡已经在全国61个城市开了1658家店，其中有733家是加盟店。这种模式既避免了一扩张就掉价的毛病，也给上市后持续增长留了后手。 对于整个行业来说，老乡鸡这波上市正赶上了整合的关键时候。靠着产业链长、东西标准、数据用得好这些优势，老乡鸡很有可能借着IPO这个机会加快行业洗牌的速度。最后提醒一下各位读者：文章内容是我们转载的企业资讯，只代表作者个人看法跟我们没关系；里面讲的也不构成投资建议哦。