“唠‘科’话”栏目带来了春季野菜安全食用指南。最近，北京市的一些网友在网上发视频说，自己把有毒的“漆树芽”当成了“香椿芽”吃，“已经中招”了。这些不幸的“受害者”的经历，再次提醒大家食用野菜时一定要小心。3月18日，新华社的记者李佳巍和周勉在北京报道了这件事。开春的时候，很多人都会去野外挖野菜。一些网友表示，“挖野菜才是春天正确的打开方式”。但这就像一个陷阱，一旦弄错了可就不得了。一些有毒的植物长得和能吃的野菜很像，比如毒芹和水芹、毒蒿和艾蒿、断肠草和金银花。湖南农业大学园艺学院教授黄科说，“普通人亲近自然的时候，千万别随便乱采乱吃”。 在北京友谊医院营养科工作的毕研霞副主任营养师也强调了这个问题。她指出香椿本身就含有亚硝酸盐，久放后毒素含量会急剧增加。所以新鲜香椿吃之前一定要沸水焯烫一下。 安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔的村民们正在准备把采摘的野菜带回家。新华社记者张端给大家记录了这一幕。毕研霞还提到，多数野菜纤维粗硬且含量高，容易刺激胃肠黏膜。“如果连续过量食用会加重胃肠负担”。她说得很清楚，“即使是无毒野菜，也不要敞开肚皮吃”。 云南省德宏傣族景颇族自治州芒市村民们用山花野菜制作了很多美味菜肴。新华社发了一张张仁韬拍的照片给大家看看。这个栏目也分享了一个安全吃野菜的原则：“四不原则”。第一是不熟悉的野菜不吃；第二是受污染的野菜不吃；第三是存放过久的野菜不吃；第四是不要长期、过量食用野菜。 大家在吃之前还需要用清水反复冲洗干净部分野菜需要沸水焯烫1-2分钟去除毒素。健康人单次食用建议不要超过200克每周不超过2次老人、孩子、孕产妇还有胃肠功能弱、肝肾功能不全的人要谨慎一些。 云南昆明大观篆新农贸市场里商家正在写标价梁志强拍下了这张照片分享给大家看北京友谊医院急诊医学科副主任医师芦照青说“野菜中毒属于食物中毒潜伏期通常很短”芦照青还说“如果中毒了需要注意观察有没有出现心律失常、肝肾功能异常等症状”。 北京友谊医院营养科毕研霞副主任营养师也提供了一个应急处置方法：“三步法”第一步是立即停食然后催吐排毒第二步是带上样本尽快就医第三步是防止窒息让患者侧卧保持呼吸畅通千万别盲目“解毒”不要喝牛奶豆浆止泻药也别轻易用这些都会加重病情或者加速毒素吸收。 云南省德宏傣族景颇族自治州还有北京市新华社记者李佳巍、周勉安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔以及云南省昆明大观篆新农贸市场这些地方都有关于野菜安全食用指南和应急处置方法的消息给大家分享给各位读者朋友健康才是第一位啊！