各位，我们一起聊聊湖南这就好了。2014年，中国白酒标准里又新添了馥郁香，这酒最特别的就是一口三香，前浓中清后酱，喝起来特别带劲。大家都知道，陶坛存酒的工艺在中国那是一绝。湖南人就把这股劲儿发挥到了极致，特别是酒鬼酒。喝完后先装进陶坛，再放进山洞里恒温保存，给酒体一个慢慢变老熟的过程。山洞里常年保持15度的温度，湿度更是高达80%，这环境让酒自然发酵得更好。 说到喝酒的地方，解放西可是大家最爱去的地方，霓虹灯下人头攒动。不过那都不是重点，真正的好东西还得在湖南的山野里找。屈原是湖南人，他写过的《招魂》里就提到过“挫糟冻饮”，也就是冰镇酒。这技术在长沙国就已经很成熟了，马王堆汉墓里出土的东西就证明了这点。墓里的竹简里记着当时最流行的四种酒，还有成套的饮器出土，这就叫西汉版的“舌尖湖南”。 湘西的群山环绕着溶洞，这里出产的好酒都离不开这种独特的地理环境。湘江水把湿热的季风和肥沃的土壤都给带了过来，稻谷、高粱这些粮食长得特别好。好环境出好作物，好作物出好酒嘛。湖南成了全国少有的“自带粮仓的酒窖”。 再聊聊喝酒的规矩吧。在湖南酒局上，主人和客人见面后总会说一句“先干为敬！”，大家都喝完一口把杯子倒扣在桌子上。这可不是走形式，而是表达诚意呢。画家黄永玉也说过“不可不醉不可太醉”，这说明湖湘人喝酒很有分寸感。 屈原笔下的“骿酒”就是最早的湖湘品牌了。从那时到现在已经过去了两千多年，但湖南人用稻谷和陶坛把时间酿成了液体黄金。现在的酒局上还有那句“先干为敬”的话回荡着。下一次当船桨划过湘江水面的时候，不妨举起酒杯喝一口吧——那里面有楚辞的韵脚、汉墓的月光、群山的呼吸，还有湘江水永远涨不完的热情呢！