呷哺呷哺旗下品牌凑凑火锅近日因多地门店关闭受到市场关注。记者调查发现，凑凑在郑州的两家门店已全部关闭，这也是其在全国范围内收缩的一部分。公司官方客服表示，郑州门店停业属正常经营调整，目前暂无重新开店计划。
从资本追捧到主动收缩，凑凑火锅的起伏折射出中国餐饮市场的快速变化。当“性价比”成为消费者决策的核心，依赖场景营销与概念创新的打法正面临更直接的检验。这轮席卷中高端餐饮赛道的调整，不仅考验企业的战略取舍，也推动行业回到更可持续的经营逻辑。未来，能更准确把握消费者需求、并在产品与价格之间建立清晰价值的品牌，才更可能在新一轮洗牌中获得增长空间。