动物源性食品中的抗生素残留问题需要引起关注。近年来，肉类、禽蛋、乳制品及水产品的安全问题越来越受到消费者重视。交沙霉素作为大环内酯类抗生素，曾被用于畜禽水产养殖中的细菌性疾病防治。随着养殖规模扩大和供应链复杂化，不规范用药、休药期执行不严或管理不善都可能导致药物进入食品的风险增加。因此，开展交沙霉素检测成为监管部门风险监测和企业质量控制的重要工作。
食品安全治理需要监管与技术并重。交沙霉素残留检测体系的建设，是用科学标准为食品安全保驾护航。只有将检测能力、源头管控和责任落实相结合，才能真正起到抽检作用，从源头上减少问题发生。