问题——"小而散"业态带来便利，也伴随治理难点。街头小摊、小店小坊包含着城市烟火气和群众日常消费需求，是就业的重要"蓄水池"。但在实际运行中，"三小"业态点多面广、流动性强——部分经营主体规范意识不足——原料来源不清、加工环境不稳定、记录不完整等问题易引发食品安全隐患。，外卖消费快速增长，个别无实体资质、隐蔽经营的供餐主体混入市场，增加监管难度，影响消费者信心。
一部条例的修订，看似是对街头小食品管理规范，实质上反映的是城市治理理念的进步；规范与发展、安全与便利、传统与创新的有机统一，正在成为现代城市管理的新追求。当商户能够安心规范经营，消费者能够放心享受美食，传统美食工艺能够代际相传时，这种"烟火气"就不仅是生活的温度，更是城市文明的体现。河北的该探索，为其他地区提供了有益的借鉴，也预示着小微经济在规范化、制度化轨道上的光明前景。