在农历新春来临之际，宁夏回族自治区彭阳县以一场别开生面的非遗美食展演活动，为这座黄土高原上的山城增添了浓郁的年节氛围；2月11日，"非遗闹新春·团圆十大碗"主题活动在梯田夜肆商业街区隆重举行，吸引全县干部群众千余人参与。 这项活动聚焦的"十大碗"宴席制作技艺，于2022年入选固原市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。据考证，这种俗称"十攒"的传统宴席起源于明清时期，由十道精心烹制的菜肴组成，取"十全十美"之吉祥寓意，历来是当地婚丧嫁娶、节庆待客的最高礼仪规格。 活动现场的布置极具匠心。45张品鉴席采用特制大碗造型与红色桌布装饰，每张餐桌都配有图文并茂的故事卡片，详细解读各道菜品的文化渊源和象征意义。来自各乡镇的非遗传承人现场演示了蒸、煮、炸、烩等传统烹饪技法，让观众近距离感受这项饮食文化遗产的独特魅力。 分析显示，该活动的成功举办具有多重意义。从文化层面看，它有效激活了濒临失传的传统饮食技艺。彭阳县文化旅游局负责人介绍，随着现代生活方式变革，掌握全套"十大碗"制作工艺的传承人已不足20人，且平均年龄超过60岁。通过设立非遗工坊、开展技艺培训等措施，目前已有30余名年轻人加入传承队伍。 从经济视角观察，活动带动了当地特色产业发展。据初步统计，春节前后彭阳"十大碗"预制菜订单量同比增长240%，有关农产品采购金额突破500万元。这种"非遗+文旅"的融合发展模式，正成为推动县域经济的新增长点。 更深层次上，活动反映了乡村振兴战略的文化内涵。中国民间文艺家协会专家指出，传统饮食文化作为乡村记忆的重要载体，其保护传承不仅能增强文化认同，更能为乡村特色产业提供差异化竞争力。彭阳县将非遗保护与节庆活动有机结合的做法，为同类地区提供了可资借鉴的经验。 展望未来，彭阳县计划建立"十大碗"非遗传承基地，开发研学旅游产品，并推动其列入自治区级非遗名录。当地还拟将这项传统技艺与电商平台对接，让更多消费者能够体验这一舌尖上的文化遗产。
年味不只是热闹，更是对团圆、礼仪与乡土记忆的守护。彭阳通过"十大碗"让非遗融入日常生活，展现了地方文化自信；要让传统在当代焕发生机，既需要情感温度，也需要制度保护和创新表达。唯有守正创新，非遗才能真正成为连接过去与未来的桥梁。