老酒开瓶常常会让人头疼，碰到些小插曲更是让心情瞬间崩塌。昨天晚上，葡语君费了好大劲才把两瓶陈年的老酒拧开，结果瓶口“砰”的一声，半截干瘪的软木塞猛地插进了瓶颈里，仿佛给珍藏的记忆扎了一刀。面对这种情况，要冷静处理。Clement Robert MS这位葡萄酒买手就曾遇到过这样的事情，他说：“我喝过最惊艳的老酒，配的就是世界上最烂的软木塞。”岁月给软木塞留下了痕迹，并不代表酒就坏掉了。如果遇到断塞情况，首先要常备一把双叉的开瓶器放在酒柜抽屉里，断塞时能安全地夹住碎屑。 如果已经无法挽回断裂的软木塞，干脆把它推回瓶肚里面吧。把断塞推回去之后，可以让瓶壁过滤掉90%以上的隐患。当然，如果在意木屑问题的话，可以网购一个葡萄酒滤网套在瓶颈上倒酒。 除了断塞问题之外，红酒溅到白衬衫上也是让人头疼的事情。对于这种情况有两个方法可以应急：盐和苏打水或者洗洁精和白醋。先用盐厚厚地铺在污渍上再倒苏打水浸泡一小时；或者用温水、洗洁精和少量白醋调成万能清洁液擦拭污渍处三次以上。 如果红酒剩下喝不完怎么办呢？给它找个好归宿就好啦！把原塞塞回瓶口朝上倾斜15度横放在冷藏室里储存。如果只是百来块的餐酒也不用心疼直接拿来炖牛肉、做热红酒或者炖梨。 这些看似扫兴的小插曲其实都是岁月送给品鉴者的惊喜哦！掌握这些应急方案后，再遇到意外情况时就不会那么尴尬啦！祝大家每次开瓶都是一次优雅而从容的惊喜！