李洪涛记者发现，尽管鸡蛋的价格从每斤6.63元到25.38元不等，但不同价格和品类的鸡蛋在核心营养成分上并没有明显区别。吉林省消费者协会进行了一次鸡蛋比较试验，样品涵盖了鲜鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鲜鸡蛋、可生食鲜鸡蛋、叶黄素鸡蛋、灭菌蛋和谷物蛋7个类别，每个类别各购买2款样品，共计14款样品。这些样品是吉林省消协工作人员以普通消费者身份在实体店铺和电商平台随机购买的。 试验由吉林省产品质量监督检验院执行，依据了一系列国家标准和中国食物成分表，对鸡蛋中的蛋白质、脂肪、叶黄素、胆固醇、铁、锌、硒以及磷等成分进行了检测。结果显示，所有样品的各项指标都达到了相关要求。 在这些项目中，蛋白质和脂肪含量的平均值在14款样品间没有太大变化。蛋白质是细胞的基本组成部分和生命活动的主要承担者，而脂肪则是储能物质和生命运转必需品。叶黄素含量平均值差异较大，可生食鲜鸡蛋的叶黄素含量较高，灭菌蛋较低。 胆固醇含量在14款样品间的平均值也没有太大区别。铁和锌这两种元素的含量平均值也基本一致。铁是血液和组织的重要组成部分，锌几乎涉及所有细胞的代谢过程。 硒是人体必需营养素之一，它与蛋白质结合后发挥抗氧化和维持免疫功能等作用。磷是DNA和RNA等生物分子中的关键元素，存在于骨骼和牙齿中。测试结果显示这两种元素在14款样品间的平均值也没有太大差别。 全国消协参与了这次比较试验工作实施办法的制定。这次试验不仅对普通消费者了解市场上不同种类鸡蛋有帮助，也为相关部门制定标准提供了参考依据。