3月5日至3月8日，中国酒类流通协会收藏与市场专业委员会第一期老酒鉴定师培训班在江西省南昌市曾品堂中国老酒博物馆召开，主办方邀请了中国白酒泰斗季克良、高景炎，还有吴晓萍同台授课，她们共同分享浓香型白酒的勾调技艺。吴晓萍在这个圈子里享有很高的声誉，被誉为新中国第一代女烤酒匠和女评酒员，后来还获得了国家级白酒评委的称号。她曾设计过第一代国窖1573、酒鬼内参和文君天弦等知名品牌的酒体。 时间回到1984年，全国名酒评比刚刚拉开序幕。老一辈评委大多已经退休，车间的尝评组只剩下四个年轻人，其中就有吴晓萍。厂里把“泸州老窖特曲”的勾调任务交给了他们，但是没人愿意接这烫手山芋，因为谁也不想成为这个任务的替罪羊。面对这种情况，吴晓萍急得团团转，她找遍了同事和组长来商量此事。结果大家都给出了同一个理由：上一届勾的酒彻底失败了。有人甚至直接告诉她：“如果你愿意尝试的话就试试看吧，勾得好是领导的功劳，勾坏了就是你的罪过。”这些话让吴晓萍倍感失望。 回到家里后，吴晓萍向义父吴海清哭诉此事。吴海清却很淡定地对她说：“一个做酒的人，应该先对得起自己的使命。”这句话让吴晓萍恍然大悟：她不是为了取悦别人才去做这件事的，而是为了自己心里的那口好酒。于是她决定挺身而出，独自承担起这个任务。 接下来的日子里，吴晓萍一个人奋战在实验室里。她白天筛选酒样，晚上尝评口感反复调整配方。她把每一个步骤都记录在笔记本上，包括嗅闻角度和入口温度都精确到分钟级别的细节。 为了确保质量和口感最佳，她还会在夜深人静的时候关灯静坐，让酒香在鼻腔里“说话”，并用直觉和理性双重校准。 厂里组织专家进行盲品会时，领导和老专家尝过后集体沉默不语。最后大家都给出了同样的评价：“还得再调。”那一刻的感觉真让吴晓萍心里凉了半截——没人敢拍板决定。 可她并没有因此而放弃，反而更加冷静地思考问题：“如果连我自己都放弃了，这口好酒就真的没救了。” 于是她连夜微调最后一滴老酒，并将处理好的样品送到包装车间进行打包、贴标和发运等工作。 在全国评酒会现场展示时，所有样品都被密封编号并接受评审打分。平均分必须达到95分才能进入榜单前三名。 最终结果揭晓时泸州老窖特曲获得了96.2分的高分位列八大名酒第二。 这个消息传来后整个厂区都沸腾了起来！ 省政府特别批准1500元作为特别贡献奖奖励给吴晓萍。 可她却拿出500元请同事们去吃火锅庆祝胜利！那晚她喝得酩酊大醉，“像把自己二十年的苦都倒进杯子里”。 吴海清站在人群外笑着对他说：“祖训里说要‘乐善好施’，看来命运已经把奖赏兑现给我们了。” 国家名优评选的流程严苛得令人难以想象：编号、封样、盲品、打分、去极端值……最后还要报国家技术监督局备案才能获得金牌荣誉！ 正因如此，每一块奖牌都代表着极高的含金量！ 而吴晓萍凭借一己之力把泸州老窖特曲送上了第二名宝座，在业内亮了一张“硬核名片”。 从此以后，“女评酒员吴晓萍”成为了厂里最年轻的传奇人物；“孤胆勾调”的故事也成了业内教科书中的经典范例。