想当年朱元璋在1391年直接废掉了团茶，改成了散茶喝，这一下子就把之前点茶的法子给彻底抛到脑后了。这种新喝法需要的茶器是个什么样呢？既要能看见颜色，又要闻得见香气，紫砂壶就这样横空出世，而且还不停地在变小，从大块头变成了现在能握在手里的小宝贝。明朝文人冯可宾说得挺实在，他说壶要是做得太小香才不会散开味道也不容易淡掉。朱泥这种泥料收缩率太高做不成大壶，只能做得小巧玲珑，又加上它那种殷红的颜色特别招人喜欢，一出来就被大家抢着要。 到了乾隆那个时候，皇上对茶特别着迷。你看《弘历中秋赏月行乐图》里面郎世宁画的那只小壶，说不定就是皇帝的私人用的杯子。有了皇帝的这一背书，“名人配名壶”的风气一下子就起来了。这壶不再是老百姓随手把玩的东西了，而是成了有钱人的门面和身份的象征。 现在有六把特别经典的朱泥小品壶又重新露面了，是工艺美术师吕介平亲手做的。泥料用得很纯正，做工也很精细，“小而美”做到了极致。这六把壶分别叫秦权、思亭、水平、西施、潘壶还有龙蛋，每一把拿在手里都像是握着六百年的历史。 先说这个西施壶吧，它长得就像个美人一样。壶身圆滚滚的像个皮球，嘴巴和流水都很粗短就像少女撅着嘴的样子；倒耳形的把柄看起来像垂着的发髻；泡养久了颜色温润如玉，既有儒雅的感觉又有娇艳的样子。 秦权壶的名字跟秦始皇的秤砣有关。壶的形状像个钟一样线条柔软又带着刚劲劲儿；嘴巴微微往下垂；水流出来像柱子一样稳得住场面。 思亭壶是个高身的梨形壶子，民间顺口溜说它排在第二都很厉害呢。清代的陆思亭做这个东西做得最好；肚子鼓鼓的很圆润；容量正好一手就能握住；泡普洱茶和大红袍的时候香气不会散掉。 水平壶最特别的地方就是个“圆”字——盖子、把柄、嘴巴、壶身没有一个地方不是圆的；水流出来特别畅快；盖子顶上像个盔帽一样握在手里像个印章。 潘壶跟清代广东的盐商潘仕成有关。他家里人喜欢喝茶自己还画图纸做茶壶；壶子上面缩下面胖肚子圆圆的把柄也很宽；盖子是斗笠形状的搭配着圆珠钮子很俏皮。 朱泥为什么这么吸引人呢？主要是因为它太娇气了属于红泥系含铁量高收缩率也吓人——坯体晒干会缩小4%烧完了再缩小18%稍微不小心就会扭曲报废。 正因为它太难伺候了成品率低所以才显得珍贵。做出来的胎质特别细腻颗粒也均匀泡养久了表面会有一层活动面层摸起来像婴儿的皮肤；用来泡乌龙茶和普洱茶的时候香气一层一层地往外冒壶也养人养了很久的朱泥壶红得像霞光一样滋润得像凝脂一样；用热水一冲感觉特别柔滑光华内敛——握在掌心就像是握住了六百年的烟火和雅趣。