安徽淮北冬小麦面粉做成的面条，在淮北用千斤顶压成粗圆形状。这种面经过加碱加盐反复揉醒，变得非常筋道紧实，吃起来不粘牙。用白芝麻现炒现磨成的芝麻酱，加上红亮的辣椒油和脆嫩的黄豆芽，最后撒上一把荆芥提味。这就是阜阳人早上的“灵魂拌面”，被亲切地称为“格拉条”。格拉条是5到8元一碗，分量足，能吃到撑。这个价格让普通人完全可以放心吃。在阜阳的很多街巷里，早餐摊上都能看到格拉条，它是阜阳人日常早餐的一部分。 格拉条不仅局限于早餐摊。近年来，阜阳通过大型活动和名人效应，让格拉条成为了城市的一张“味蕾名片”。尤其是马拉松系列赛事给格拉条带来了很大的推动。这些赛事吸引了十多万跑友参与，成为了阜阳闪亮的文化名片。赛事带来的客流拉动了消费。2024年两场马拉松给阜阳带来了直接经济效益约1亿元，间接经济效益约5亿元；2025年赛事更让重点景区游客量同比增长超过60%。在这个过程中，格拉条和其他本土美食通过网络广泛传播。 还有华晨宇这个明星的背书也很重要。2026年，华晨宇在阜阳斑马音乐节上分享了他的格拉条初体验，夸赞格拉条好吃。作为连续三年来到阜阳的艺人，他的公开推荐让这碗地方小吃走向更广泛的公众视野。对于阜阳人来说，一碗格拉条就是他们过日子的朴素陪伴；对于外界来说，它则成了城市形象的一个注脚。